Porchetta Baja en Sodio
Eleve su mesa con esta irresistible receta de Porchetta con bajo contenido de sodio, un giro más ligero del clásico favorito italiano. Perfecto para los entusiastas de la comida consciente de la salud, este platillo intercambia condimentos con alto contenido de sodio por audaces y aromáticas hierbas como romero fresco, salvia, tomillo y semillas de hinojo tostadas, junto con ajo picante y limón zestoso para un bocado lleno de sabor sin la sal extra. Asado lentamente a la perfección tierna con caldo de pollo sin sal para retener la humedad, el lomo de cerdo se finaliza con un exterior dorado y crujiente para un centro de mesa impactante. Listo en poco más de dos horas, esta porchetta que complace a la multitud es ideal para festines navideños, ocasiones especiales o cuando desea impresionar. Córtelo en porciones jugosas y sírvalo junto a verduras asadas o pan crujiente para una comida saludable y abundante que equilibra la indulgencia y la nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Lomo de cerdo
- 2 tablespoons Semillas de hinojo
- 2 tablespoons Romero fresco
- 2 tablespoons Salvia fresca
- 1 tablespoon Tomillo fresco
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 6 large Dientes de ajo
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 1 cup Caldo de pollo sin sal
- 1 sheet Papel pergamino
- 1 roll "Cordel de cocina"
Instructions
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta ligeramente las semillas de hinojo hasta que estén fragantes. Retira del fuego y deja enfriar.
En un procesador de alimentos, combinar las semillas de hinojo tostadas, romero, salvia, tomillo, pimienta negra, dientes de ajo, ralladura de limón, hojuelas de pimiento rojo y aceite de oliva. Pulsa hasta que forme una pasta gruesa.
Coloque el lomo de cerdo plana sobre una tabla de cortar. Distribuya uniformemente la pasta de hierbas sobre la superficie de la carne.
Enrolla el lomo de cerdo firmemente en forma de cilindro. Asegura el rollo con hilo de cocina a intervalos de 1 pulgada.
Coloca el cerdo enrollado en una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear. Vierte el caldo de pollo sin sal en el fondo de la bandeja para mantener la carne húmeda.
Cubre el cerdo con otra hoja de papel pergamino y coloca la bandeja de horno en el horno precalentado.
Hornea durante aproximadamente 2 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C).
Una vez cocida, aumenta la temperatura del horno a 450°F (230°C), retira el papel pergamino superior y deja que el cerdo se ase sin cubrir durante 10 a 20 minutos adicionales hasta que el exterior esté dorado.
Retira del horno y deja reposar la porchetta durante 15 minutos antes de cortar.
Sirva en rodajas y disfrute de la tierna y sabrosa porchetta con bajo contenido de sodio.
Nutrition Facts
Calories |
3692 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.5 g | 284% | |
| Saturated Fat | 72.6 g | 363% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1075 mg | 358% | |
| Sodium | 905 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 28.3 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 0.4 g | ||
| Protein | 374.0 g | 748% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 536 mg | 41% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 6320 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
