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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Solomillo de cerdo
- 2 tablespoons Romero fresco
- 2 tablespoons Tomillo fresco
- 2 tablespoons Salvia fresca
- 6 large Dientes de ajo
- 2 teaspoons Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Escamas de pimiento rojo
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Sal kosher
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Ralladura de limón.
Instructions
En una tabla de cortar, pica finamente el romero fresco, el tomillo y la salvia. Aparta.
Pica los dientes de ajo y mézclalos con las hierbas picadas en un tazón pequeño.
Tuesta las semillas de hinojo en seco en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes, luego tritúralas ligeramente con un mortero y manojo.
Añade las semillas de hinojo trituradas, hojuelas de pimienta roja, pimienta negra, sal kosher y ralladura de limón a la mezcla de hierbas y ajo.
Agrega aceite de oliva a la mezcla de hierbas y especias y revuelve para crear una pasta.
Frota la pasta de hierbas a fondo sobre el lomo de cerdo, asegurándote de cubrir uniformemente todos los lados.
Coloque el lomo de cerdo sazonado en un molde para hornear con rejilla, asegurándose de que la carne esté elevada.
Asar en el horno precalentado durante aproximadamente 75-90 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C).
Una vez cocida, retire la porchetta del horno y déjela reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
Corta y sirve la porchetta caliente, acompañada de tus guarniciones preferidas.
Nutrition Facts
Calories |
2543 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.2 g | 200% | |
| Saturated Fat | 49.8 g | 249% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 717 mg | 239% | |
| Sodium | 2346 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 20.8 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 0.4 g | ||
| Protein | 249.0 g | 498% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 4170 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
