Porchetta baja en carbohidratos
¡Disfruta de un festín lleno de sabor con esta receta de Porchetta baja en carbohidratos, un impresionante plato principal repleto de hierbas aromáticas y sazonadores intensos! Con panceta de cerdo tierna enrollada alrededor de un jugoso lomo de cerdo, este platillo de inspiración italiana está impregnado de una mezcla sabrosa de ajo, semillas de hinojo, romero, tomillo, salvia, ralladura de limón y hojuelas de pimienta roja trituradas para un perfil de sabor perfectamente equilibrado. La piel dorada crujiente asegura una textura irresistible, mientras que la preparación baja en carbohidratos lo convierte en un deleite libre de culpa para dietas cetogénicas o conscientes de los carbohidratos. Cocinado lentamente para obtener una carne tierna y terminado a alta temperatura para lograr una costra crujiente, este porchetta es ideal para ocasiones especiales o una impresionante cena familiar. Combínalo con verduras asadas o una ensalada verde fresca para una comida memorable que dejará a todos deseando más.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Panceta de cerdo
- 1.5 pounds Lomo de cerdo
- 12 Dientes de ajo
- 1 tablespoon Semillas de hinojo
- 2 tablespoons Romero fresco
- 1 tablespoon Tomillo fresco
- 1 tablespoon Salvia fresca.
- 2 tablespoons Sal
- 2 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 0.5 teaspoons Copos de pimiento rojo triturados
- as needed Cordoncillo de cocina
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en una tabla de cortar. Haga cortes en la carne formando un patrón de diamantes, teniendo cuidado de no cortar a través de la piel.
Usando un mortero, machaca las semillas de hinojo, el ajo, el romero, el tomillo y la salvia para formar una pasta gruesa.
Esparce aproximadamente un tercio de la pasta de hierbas sobre la parte carnosa marcada del vientre de cerdo.
Coloca el lomo de cerdo en el borde del vientre de cerdo, enrollando el vientre firmemente alrededor del lomo. Si es necesario, recorta el lomo para que encaje en el vientre.
Espolvoree generosamente la mezcla de hierbas restante por todo el exterior del rollo, incluyendo la piel.
Ata el rollo a intervalos de 1 pulgada (2.5 cm) usando cuerda de cocina para asegurar la forma.
Coloca la porchetta enrollada sobre una rejilla colocada dentro de una bandeja para horno con borde.
Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y un termómetro insertado en el centro del asado marque 145°F (63°C).
Aumenta la temperatura del horno a 450°F (230°C) y asa por 25-30 minutos adicionales, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Retira la porchetta del horno y déjala reposar durante 20 minutos antes de cortarla.
Corte el hilo de cocina y corte la porchetta en rodajas gruesas para servir.
Nutrition Facts
Calories |
9046 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 845.6 g | 1084% | |
| Saturated Fat | 301.1 g | 1506% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1517 mg | 506% | |
| Sodium | 15590 mg | 678% | |
| Total Carbohydrate | 21.4 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 0.2 g | ||
| Protein | 314.8 g | 630% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 4948 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
