Porchetta
Déjate llevar por los ricos y aromáticos sabores de la tradicional **Porchetta**, un clásico italiano que es tan impresionante como delicioso. Este asado que roba miradas presenta una suculenta combinación de tierna panceta de cerdo deshuesada y lomo de cerdo, enrollados juntos e impregnados con los intensos sabores del ajo, romero fresco, tomillo, semillas de hinojo y limón vibrante. Asado lentamente a la perfección, la carne se sazona con sal marina gruesa y pimienta negra, asegurando que cada bocado estalle con un sabor sabroso. Terminado con un golpe de calor alto para lograr una piel crujiente irresistible, esta receta de Porchetta ofrece un contraste satisfactorio entre el exterior crujiente y el interior jugoso. Sirve este sabroso y herbáceo asado en tu próxima celebración o festín de feriado, y sorprende a tus invitados con su fragante aroma e increíble sabor. Perfecta para alimentar a una multitud, esta receta es un verdadero escaparate de las tradiciones culinarias italianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4.5 pounds Panceta de cerdo, con piel y deshuesada
- 2 pounds lomo de cerdo, deshuesado
- 2 tablespoons romero fresco, picado
- 1 tablespoon hojas de tomillo fresco
- 1 tablespoon semillas de hinojo
- 2 tablespoons sal marina gruesa
- 1 tablespoon pimienta negra recién molida
- 5 cloves dientes de ajo picados
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup vino blanco
- 1 tablespoon la ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Coloca la panceta de cerdo con la piel hacia abajo sobre una superficie limpia. Haz cortes en la carne con un cuchillo afilado en un patrón de rombos, asegurándote de no cortar completamente.
En una sartén pequeña y seca a fuego medio, tuesta las semillas de hinojo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Transfiere a un mortero y machaca ligeramente.
En un bol pequeño, mezcla el ajo, romero, tomillo, semillas de hinojo, sal marina gruesa, pimienta negra, aceite de oliva y ralladura de limón para formar una pasta.
Frota uniformemente la pasta preparada por toda la superficie del vientre de cerdo, presionándola en los cortes marcados.
Coloca el lomo de cerdo en el centro del vientre, luego enrolla firmemente para envolver el lomo. Sujeta el rollo con hilo de cocina a intervalos de 2 pulgadas.
Coloca la porchetta enrollada en una rejilla dentro de un recipiente para hornear. Vierte el vino blanco en el fondo del recipiente.
Asar en el horno precalentado durante 2.5 a 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C).
Para obtener una piel crujiente, aumenta la temperatura del horno a 500°F (260°C) durante los últimos 15-20 minutos de cocción.
Saca la porchetta del horno y déjala reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarla. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
13319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1251.9 g | 1605% | |
| Saturated Fat | 445.9 g | 2230% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 2186 mg | 729% | |
| Sodium | 13707 mg | 596% | |
| Total Carbohydrate | 18.4 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 438.4 g | 877% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 458 mg | 35% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 6787 mg | 144% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
