Popiah sin gluten
Disfruta de los sabores del sudeste asiático con esta irresistible receta de Popiah sin gluten, una perfecta variación del tradicional rollito primavera. Elaborado con harina de arroz y almidón de tapioca, el delicado envoltorio es completamente libre de gluten y cuenta con una textura ligera y elástica que se combina maravillosamente con el relleno vibrante. Repleto de repollo rallado, zanahorias, brotes de soja, suculentos camarones e impregnado de salsas sin gluten de soja y hoisin, cada bocado estalla con sabores dulces, salados y ricos en umami. Ya sea que estés organizando una fiesta o disfrutando de un aperitivo saludable, estos deliciosos rollitos hechos a mano son fáciles de preparar, lo que los hace ideales para dietas sin gluten sin comprometer el sabor. Sírvelos frescos con un chorrito de salsa de chile para un toque picante, ¡y disfruta de este favorito saludable y deleitante para todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de arroz
- 50 grams Almidón de tapioca
- 0.5 teaspoons Sal
- 375 milliliters Agua
- 2 Huevos
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 200 grams Repollo rallado
- 100 grams Zanahoria rallada
- 100 grams Brotes de soja
- 150 grams Camarones cocidos, picados
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Salsa de soja (sin gluten)
- 2 tablespoons Salsa hoisin (libre de gluten)
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Salsa de chile
- 2 stalks Cebollas de primavera, picadas
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, almidón de tapioca y sal.
Añade agua poco a poco a la mezcla de harina, batiendo hasta que quede suave. Bate los huevos hasta que estén totalmente incorporados.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite usando una brocha.
Vierte una capa delgada de la masa en la sartén, girando para distribuir de manera uniforme. Cocina durante 2 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse. Voltea y cocina un minuto más. Repite con la masa restante.
Para el relleno, calienta aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto. Añade ajo picado y fríe hasta que esté fragante.
Agrega repollo rallado, zanahoria y brotes de soja, y saltea durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Agrega camarones picados a la mezcla de verduras y cocina por 2 minutos adicionales.
Agrega la salsa de soja, salsa hoisin, azúcar y pimienta negra. Cocina por otro minuto, mezclando bien todos los ingredientes.
Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Para armar, coloca una envoltura libre de gluten en una superficie plana. Unta una capa fina de salsa de chile en la envoltura.
Coloque un poco de relleno en el envoltorio, dejando espacio en los bordes. Espolvoree con cebollinos picados.
Dobla los lados del envoltorio sobre el relleno, luego enrolla firmemente desde abajo hacia arriba para asegurar el popiah.
Repite el proceso de enrollado para el resto de las envolturas y el relleno.
Sirve inmediatamente o guarda cubierto en un lugar fresco hasta el momento de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1341 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 665 mg | 222% | |
| Sodium | 4588 mg | 199% | |
| Total Carbohydrate | 186.4 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 39.7 g | ||
| Protein | 70.5 g | 141% | |
| Vitamin D | 8.8 mcg | 44% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1853 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
