Popiah Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la irresistible textura crujiente y los sabores frescos de Popiah Bajo en Carbohidratos, una versión saludable del tradicional rollito primavera asiático. Esta receta reemplaza la envoltura habitual de popiah con hojas de lechuga crujientes, convirtiéndola en una alternativa baja en carbohidratos y libre de gluten perfecta para una alimentación sana. Lleno de ingredientes vibrantes como zanahorias en juliana, pepino, jícama rallada y camarones cocidos, cada bocado explota con texturas frescas y satisfactorias. Mejorado con ajo aromático, huevos revueltos y un toque de salsa de soja, este plato ofrece un relleno sabroso y rico en proteínas. Brotes de soja, cacahuetes triturados y cilantro fresco añaden un adorno encantador, uniendo el rollo saludable y lleno de nutrientes. Listo en solo 30 minutos, esta receta sencilla pero sabrosa es perfecta para un almuerzo rápido o un impresionante aperitivo que es a la vez saludable y delicioso. Sírvelo fresco para disfrutar de un sabor auténtico de la cocina asiática sin culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Grandes hojas de lechuga (como Bibb o Romana)
- 1 piece Zanahoria mediana en juliana.
- 1 piece Pepino en juliana
- 200 grams Jícama rallada
- 200 grams Camarones cocidos, picados
- 2 pieces Huevos batidos
- 2 pieces Dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 100 grams Brotes de soja
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Cacahuetes triturados
Instructions
Comienza preparando el relleno. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega los camarones picados y cocina hasta que se enrosquen ligeramente y estén opacos, aproximadamente 2-3 minutos. Retira los camarones de la sartén y reserva.
Vierte los huevos batidos en la misma sartén y cocina, revolviendo continuamente, para hacer huevos revueltos. Una vez cocidos, aparta del fuego.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la jícama rallada durante unos 4 minutos o hasta que esté ligeramente ablandada.
Incorpora la zanahoria y pepino en juliana, cocinando por 2 minutos adicionales.
Vuelva a agregar los camarones y el huevo revuelto a la sartén. Añada la salsa de soja, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes. Apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe ligeramente.
Toma una hoja grande de lechuga y colócala en una superficie plana o plato. Agrega un par de cucharadas de la mezcla de camarones en el centro.
Cubra con una pequeña cantidad de brotes de soja, cilantro picado y una pizca de cacahuetes triturados.
Enrolle la hoja de lechuga firmemente para envolver el relleno, doblando los lados a medida que avanza. Sirva inmediatamente.
Repite con las hojas de lechuga restantes y el relleno. ¡Disfruta de tu popiah bajo en carbohidratos fresco!
Nutrition Facts
Calories |
898 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.3 g | 64% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 761 mg | 254% | |
| Sodium | 3065 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 49.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 76.0 g | 152% | |
| Vitamin D | 10.9 mcg | 55% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2186 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
