Pongal Sakarai sin frutos secos.
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de Sakarai Pongal sin nueces, una deliciosa variante del tradicional postre dulce del sur de la India que es perfecto para celebraciones festivas o como postre acogedor. Esta versión sin nueces está infusionada con la dulzura natural de la panela, el aromático cardamomo y un sutil toque de azafrán, asegurando que cada cucharada rebosa de calidez y sabor. El arroz y el moong dal tiernos forman la base cremosa, mientras que las pasas salteadas y alternativas crujientes sin nueces, como semillas de calabaza o chips de coco tostado, añaden texturas encantadoras. Hecho con ghee para ese toque clásico e indulgente, esta receta se prepara sin nueces, lo que la hace ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Rápido de preparar en poco menos de una hora, Nut-Free Sakarai Pongal se combina maravillosamente con un festín festivo o se presenta como un deleite que encantará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz crudo
- 0.25 cup Lentejas amarillas partidas.
- 1 cup Panela
- 0.25 cup Mantequilla clarificada
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Uvas pasas
- 2 tablespoons Alternativas de anacardo (como semillas de calabaza o chips de coco tostado)
- 0.5 teaspoon
- 1 pinch Sal
Instructions
Enjuaga el arroz crudo y el dal de moong juntos bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
En una cacerola de fondo grueso, añade el arroz y el dal moong enjuagados junto con 3 tazas de agua y una pizca de sal.
Cocine la mezcla de arroz y lentejas a fuego medio hasta que estén suaves y bien cocidas, aproximadamente 20-25 minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen.
En una sartén aparte, agregar el jaggery con 1/4 taza de agua y calentar hasta que el jaggery se haya disuelto por completo. Colar para eliminar cualquier impureza, y luego reservar.
Una vez que el arroz y las lentejas estén cocidos, vierte el jarabe de panela en la mezcla y revuelve bien. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo continuamente.
En una sartén pequeña, calienta la mantequilla clarificada a fuego lento. Agrega el polvo de cardamomo, las pasas y tus alternativas de anacardo elegidas (por ejemplo, semillas de calabaza o chips de coco tostado) y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que las pasas se hinchen.
Agrega la mezcla de ghee al pongal hirviendo y revuelve para combinar todos los ingredientes completamente.
Espolvorea los hilos de azafrán en el pongal y mezcla bien.
Deje cocinar el pongal por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen.
Sirva caliente como un delicioso postre o ofrenda festiva.
Nutrition Facts
Calories |
2526 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.1 g | 89% | |
| Saturated Fat | 38.6 g | 193% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 152 mg | 50% | |
| Sodium | 315 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 456.3 g | 166% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 269.2 g | ||
| Protein | 30.5 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 694 mg | 53% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 2525 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
