Pongal Sakarai sin azúcar
Disfruta sin remordimientos con este delicioso Pongal de Sakarai sin azúcar, una versión más saludable del clásico plato dulce del sur de la India. Elaborado con ingredientes nutritivos como arroz, dal de moong amarillo partido y leche entera, esta receta utiliza edulcorantes naturales como stevia o eritritol para ofrecer un manjar bajo en calorías pero sabroso. Infundido con aromático cardamomo, azafrán y la riqueza de anacardos y pasas fritos en ghee, este postre cremoso es perfecto para ocasiones festivas o como una opción reconfortante. La adición de coco rallado como adorno realza la textura y el sabor, haciendo que cada bocado sea una experiencia encantadora. Fácil de preparar en menos de una hora, esta versión sin azúcar de sakarai pongal es ideal para aquellos que buscan una alternativa apta para diabéticos o consciente de la salud sin comprometer los sabores tradicionales. ¡Sírvelo caliente para disfrutar de la auténtica bondad!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas Moong
- 2 cups
- 3 cups
- 0.25 cup
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Uvas pasas
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon
- 1 pinch "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Coco rallado
Instructions
Enjuague el arroz y el dal de moong juntos bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Escurra bien.
En una cazuela de fondo grueso, tuesta en seco el dal de mungo a fuego lento durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que se desprenda un aroma a nuez. Agrega el arroz enjuagado a la cazuela y revuelve por 1 minuto adicional.
Combina la mezcla de arroz y lentejas tostadas con leche y agua en una olla a presión. Cocina a fuego medio hasta que escuches 3 silbidos. Apaga el fuego y deja que la presión se libere naturalmente.
Una vez que la presión se haya liberado, abre la olla y machaca ligeramente la mezcla de arroz y lentejas cocidas con una cuchara para obtener una consistencia cremosa.
A la mezcla de arroz y lentejas machacadas, añade el edulcorante natural, polvo de cardamomo, una pizca de azafrán (remojado en una cucharada de leche tibia para un color más intenso), y los anacardos y pasas fritos junto con la mantequilla clarificada.
Mezcla todo bien hasta que esté completamente incorporado y el pongal alcance una consistencia brillante y espesa. Ajusta el dulzor según el gusto, agregando más edulcorante si es necesario.
Cocine a fuego lento el pongal por otros 5 minutos a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente.
Por último, decora con coco rallado y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1804 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.5 g | 74% | |
| Saturated Fat | 32.2 g | 161% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 139 mg | 46% | |
| Sodium | 352 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 261.2 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 43.9 g | ||
| Protein | 57.7 g | 115% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 824 mg | 63% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 2557 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
