Pongal Dulce Vegano
Déjate llevar por la dulzura reconfortante del Pongal Dulce Vegano, un postre tradicional del sur de la India con un toque a base de plantas. Esta delicia cremosa y aromática combina arroz de grano corto y dhal de mungo amarillo cocidos a la perfección, infusionados con la rica esencia de la panela, leche de coco y cardamomo. El plato se termina con un dorado adorno de anacardos tostados y jugosas uvas pasas fritas en fragante aceite de coco, aportando un crujido y dulzura encantadores a cada bocado. Con sus ingredientes simples y preparación directa, el Pongal Dulce Vegano es el postre perfecto para ocasiones festivas o un delicioso regalo para disfrutar en cualquier día. ¡Prepara esta receta fácil y saludable sin lácteos en menos de 45 minutos y saborea los sabores auténticos de la cocina india en una versión amigable para veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz (grano corto o precocido)
- 0.25 cup Lentejas amarillas peladas (lenteja mungo)
- 2.5 cups Agua
- 0.5 cup Panela (en polvo o rallada)
- 0.5 cup Leche de coco
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Anacardos
- 2 tablespoons Pasas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- n/a Pizca de sal
Instructions
Lava el arroz y el dal de mungo a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
En una olla mediana o una olla a presión, combina el arroz lavado, el dal de moong y 2.5 tazas de agua.
Cocine la mezcla hasta que el arroz y el dal estén blandos. En una olla a presión, esto suele requerir de 3 a 4 silbidos. Si utiliza una olla regular, hierva a fuego medio durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras el arroz y el dal se están cocinando, disuelve la panela en 1/4 taza de agua a fuego lento en una sartén aparte. Una vez disuelta, cuela para retirar cualquier impureza y reserva el jarabe de panela.
Una vez que el arroz y las lentejas estén completamente cocidos, aplástelos ligeramente con una cuchara o cucharón para lograr una textura cremosa.
Agrega el jarabe de panela preparado a la mezcla de arroz y lentejas machacadas, revolviendo bien para combinar. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega la leche de coco, el polvo de cardamomo y una pizca de sal. Mezcla bien y cocina durante 2–3 minutos, asegurándote de que la mezcla esté bien integrada. Apaga el fuego.
Calienta el aceite de coco en una sartén pequeña. Agrega los anacardos y fríelos hasta que estén dorados. Retira los anacardos y ponlos a un lado.
En la misma sartén, añade las pasas y fríelas hasta que se inflen. Sácalas y resérvalas junto con los anacardos.
Adorna el sweet pongal con los anacardos y pasas fritas. Sirve caliente para obtener el mejor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1259 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.7 g | 47% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 234 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 219.9 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 152.6 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 1259 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
