Pongal Dulce sin Azúcar
El Pongal Dulce sin Azúcar es una versión saludable del clásico postre festivo, elaborado con ingredientes más saludables y dulzura natural. Esta receta refinada sin azúcar combina suave dal de moong, arroz tiernamente cocido, y la rica dulzura de la jaggery rallada y los dátiles deshuesados, resultando en un perfil de sabor equilibrado a la perfección. El aromático polvo de cardamomo y un generoso adorno de anacardos tostados, pasas y coco seco en ghee realzan cada bocado. Ideal para celebraciones o para darse un capricho sencillo, este reconfortante plato es fácil de preparar en menos de 40 minutos y sirve como una alternativa más saludable al tradicional dulce Pongal. Perfecto para festines festivos o como postre sin culpa, está diseñado para cualquiera que busque un tentempié naturalmente dulce que no comprometa el sabor ni la tradición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz crudo
- 0.25 cup Lentejas amarillas mung dal divididas
- 0.75 cup Azúcar panela rallado
- 6 pieces Dátiles deshuesados
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Anacardos
- 1 tablespoon Uvas pasas
- 1 tablespoon Coco rallado
- 2 tablespoons "Ghee (mantequilla clarificada)"
- 4 cups Agua
Instructions
Lava el arroz crudo y el dal amarillo partido juntos bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
En una olla a presión, combina el arroz enjuagado, el dal moong y 4 tazas de agua. Cocina a presión durante 3-4 silbidos hasta que estén suaves y blandos. Pon a un lado.
En una cacerola pequeña, añade el jaggery rallado junto con 1/4 taza de agua. Calienta a fuego lento hasta que el jaggery se disuelva por completo. Cuela el jarabe para eliminar cualquier impureza y reserva.
Pique los dátiles deshuesados en trozos pequeños y májelos ligeramente para mezclar mejor. Reserve.
En una sartén grande, traslada la mezcla de arroz y lentejas cocidas. Agrega el jarabe de azúcar sin refinar y las fechas aplastadas a la sartén. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega polvo de cardamomo para aroma y sabor. Mezcla bien.
En otra sartén pequeña, calienta la mantequilla clarificada y tuesta las nueces de cajú hasta que estén doradas. Agrega las pasas y saltéalas hasta que se inflen. Luego, añade el coco rallado y tuesta ligeramente hasta que desprenda aroma.
Agrega los ingredientes tostados al Pongal y revuelve para combinar. Ajusta la consistencia agregando agua si es necesario y calienta.
Sirva caliente como un delicioso postre sin azúcar o ofrenda para ocasiones festivas.
Nutrition Facts
Calories |
2130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.0 g | 55% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 73 mg | 24% | |
| Sodium | 112 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 413.8 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 221.2 g | ||
| Protein | 30.6 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 358 mg | 28% | |
| Iron | 27.5 mg | 153% | |
| Potassium | 1644 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
