Pongal Dulce Bajo en Sodio
Disfruta de los deliciosos sabores del sur de la India con este Pongal Dulce Bajo en Sodio, una versión más saludable del plato tradicional, perfecto para celebraciones festivas o un indulgente postre nutritivo. Elaborado con una mezcla de arroz suave y cremoso y lentejas amarillas partidas, esta receta está endulzada de forma natural con jaggery y realzada con aromáticos cardamomo, nuez moscada y un toque de leche de coco para mayor riqueza. Los anacardos fritos y las pasas doradas en ghee aportan un crujiente y dulzura satisfactorios, mientras que el alcanfor comestible opcional agrega un aroma auténtico y estilo de templo. Sin sal añadida y con pasos de preparación sencillos, este dulce bajo en sodio es una elección reconfortante para aquellos que buscan recetas saludables para el corazón. Sirve caliente para disfrutar de una experiencia acogedora y llena de sabor que toda la familia amará.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz crudo
- 0.25 cup Lentejas amarillas partidas mung (dal de mungo)
- 0.75 cup Azúcar de palma (rallado o en polvo)
- 4 cups Agua
- 0.25 cup Leche de coco sin azúcar
- 4 pods Vainas de cardamomo (machacadas o en polvo)
- 10 pieces Anacardos
- 10 pieces Uvas pasas doradas
- 2 tablespoons Ghee (mantequilla clarificada, o usa un sustituto vegano para opción vegana)
- 0.125 teaspoon Nuez moscada molida
- 1 pinch Alcanfor comestible (opcional)
Instructions
Enjuaga el arroz y el dal mungo amarillo partido a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Escurre el exceso de agua.
En una olla de fondo grueso o una olla a presión, combina el arroz y dal de mung lavados con 3 tazas de agua. Cocina hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si usas una olla a presión, cocina durante 2-3 silbidos. En una olla normal, puede tardar unos 20-25 minutos.
Mientras el arroz y las lentejas cocinan, disuelve el azúcar de palma en 1 taza de agua en otra cacerola a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar de palma se haya derretido por completo. Cuela el líquido para eliminar cualquier impureza y reserva.
Una vez que el arroz y las lentejas estén cocidos, tritúralos ligeramente con el dorso de una cuchara para crear una textura cremosa. Baja el fuego a medio.
Agrega el jarabe de panela a la mezcla de arroz y lentejas cocidas. Revuelve bien para combinar. Deja hervir a fuego lento durante 5-7 minutos, asegurándote de que no se pegue en el fondo.
Incorpora la leche de coco, el cardamomo triturado y la nuez moscada molida. Mezcla suavemente y deja que el Pongal hierva a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que los sabores se mezclen. Si estás usando alcanfor comestible, agrégalo ahora para un toque tradicional.
En una sartén pequeña, calienta ghee o un sustituto vegano a fuego medio. Agrega los anacardos y fríelos hasta que estén dorados. Retira y reserva. En la misma sartén, fríe las pasas hasta que se inflen. Apaga el fuego.
Adorne el sweet pongal con los anacardos fritos y pasas, mezclando algunos a lo largo del plato y dejando algunos en la parte superior para decorar.
Sirva el Sweet Pongal bajo en sodio caliente en tazones. Se puede disfrutar como postre o como parte de una comida festiva.
Nutrition Facts
Calories |
2054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.6 g | 49% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 73 mg | 24% | |
| Sodium | 151 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 416.6 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 291.5 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 520 mg | 40% | |
| Iron | 29.4 mg | 163% | |
| Potassium | 3971 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
