Pongal dulce bajo en grasa
Déjate tentar por una versión más saludable de un tradicional manjar del sur de la India con esta receta de "Low Fat Sweet Pongal"—una mezcla perfecta de texturas cremosas y dulzura natural. Elaborado con ingredientes saludables como arroz crudo, lentejas mung amarillas y panela, este postre saludable conserva los sabores auténticos del Pongal mientras reduce la cantidad de grasa. El aromático cardamomo, los dorados anacardos y las pasas infladas añaden un toque irresistible, mientras que un toque de leche baja en grasa realza su consistencia aterciopelada. Listo en tan solo 40 minutos, este reconfortante plato es ideal para celebraciones festivas o cualquier día que anheles un poco de dulzura. ¡Disfrútalo caliente y saborea su bondad saludable! Palabras clave: receta de Low Fat Sweet Pongal, postre del sur de la India, pudín saludable de panela, dulce festivo fácil, postre indio rápido.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz crudo
- 0.25 cup Lenteja amarilla partida (judía mungo)
- 0.5 cup Panela (rallada o en polvo)
- 0.25 cup Leche descremada (opcional para dar cremosidad)
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Anacardos
- 1 tablespoon Pasas
- 1 teaspoon Mantequilla clarificada
- 2.5 cups Agua
- 1 pinch Sal
Instructions
Lava el arroz crudo y el moong dal juntos a fondo en agua hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una olla a presión o una olla profunda de fondo pesado, añade el arroz y la mezcla de dal mungo lavados junto con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a presión a fuego medio durante 3 silbidos, o si estás usando una olla, cocina tapado hasta que la mezcla esté suave y cremosa (aproximadamente de 20 a 25 minutos). Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Mientras la mezcla de arroz y lentejas cocina, prepara el jarabe de panela. En una cacerola pequeña, agrega la panela rallada y 1/2 taza de agua. Calienta a fuego lento hasta que la panela se disuelva por completo. Cuela el jarabe para eliminar cualquier impureza y reserva.
Una vez que la presión se haya liberado o la olla haya terminado de cocinar, abre la tapa y machaca suavemente la mezcla de arroz y lentejas cocidas con una cuchara para obtener una consistencia cremosa.
Coloca la mezcla machacada de nuevo a fuego bajo y vierte el jarabe de azúcar de palma preparado. Revuelve bien hasta que el azúcar de palma esté completamente incorporada en la mezcla.
Si usas leche baja en grasa, incorpórala en esta etapa para obtener una textura más cremosa, y deja que la mezcla cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agrega el polvo de cardamomo y mezcla bien.
En una pequeña sartén, calienta 1 cucharadita de ghee. Agrega los anacardos y fríelos hasta que estén dorados. Retíralos y déjalos a un lado. En la misma sartén, fríe las pasas hasta que se inflen. Retíralas y ponlas a un lado.
Coloca encima del pongal dulce los anacardos y las pasas fritas. Revuelve suavemente para combinar.
¡Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa versión baja en grasa de Sweet Pongal!
Nutrition Facts
Calories |
1198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.2 g | 18% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 241 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 246.5 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 137.9 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 2353 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
