Pongal de Sakarai Alto en Proteínas
Eleve su experiencia tradicional de postres con este Sakarai Pongal Alto en Proteínas, una versión llena de nutrientes del querido dulce del sur de la India. Esta receta combina la riqueza reconfortante de lentejas moong, lentejas toor y lentejas chana con la bondad saludable del arroz, convirtiéndolo en un delicioso manjar cargado de proteínas perfecto para ocasiones festivas o para comidas cotidianas indulgentes. Endulzado con jaggery para un sabor natural a caramelo e impregnado con aromático cardamomo y azafrán, cada cucharada es un deleite. Cubierto con anacardos dorados, jugosas pasas, almendras en láminas y crujientes semillas de calabaza, este plato no solo está lleno de sabor, sino que explota en textura. Cocido en ghee para un toque glorioso de riqueza, este postre nutritivo se prepara en poco menos de una hora y se disfruta mejor caliente. Ya sea que esté buscando una opción de postre más saludable o un postre rico en proteínas, ¡esta refinada receta sin duda le impresionará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 0.25 cup Lentejas Toor (guisantes de paloma)
- 0.25 cup "Lentejas Chana (garbanzos partidos)"
- 0.5 cup Arroz
- 1 cup "Panela (rallada)"
- 0.25 cup Mantequilla clarificada
- 2 tablespoons Anacardos
- 2 tablespoons Pasas
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 10 units "Hebras de azafrán"
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Almendras (fileteadas)
- 1 tablespoon Pepitas de calabaza
Instructions
Enjuaga el moong dal, toor dal, chana dal y arroz a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla grande, agregue el moong dal, toor dal, chana dal, arroz y el agua. Lleve a ebullición a fuego medio.
Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que las lentejas y el arroz estén completamente cocidos y suaves.
En una olla pequeña aparte, agrega el jaggery rallado con 1/4 taza de agua y derrítelo a fuego medio, revolviendo de vez en cuando hasta que el jaggery esté completamente disuelto. Cuela para eliminar cualquier impureza.
Agrega la panela derretida a la mezcla de lentejas y arroz cocidos, revuelve bien y deja que cocine junto por unos 5 minutos a fuego lento.
En otra sartén pequeña, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio. Añade los anacardos y fríelos hasta que estén dorados, luego retíralos de la sartén.
En la misma sartén, agrega las pasas y fríelas por unos segundos hasta que se hinchen, luego retíralas de la sartén.
Agrega el polvo de cardamomo, hebras de azafrán y una pizca de sal a la mezcla de arroz, lentejas y azúcar moreno y mezcla bien.
Incorpora suavemente los anacardos fritos, las pasas, las almendras y las semillas de calabaza.
Cocine todo junto por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.7 g | 103% | |
| Saturated Fat | 39.6 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 160 mg | 53% | |
| Sodium | 1044 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 423.0 g | 154% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 268.2 g | ||
| Protein | 57.4 g | 115% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 521 mg | 40% | |
| Iron | 42.6 mg | 237% | |
| Potassium | 5574 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
