Polvo de Chutney del Sur de la India Bajo en Carbohidratos
¡Transforma tu clásico condimento del sur de la India con un toque moderno en esta receta de Polvo de Chutney del Sur de la India bajo en carbohidratos! ¡Rico en ingredientes nutritivos como coco seco, almendras, semillas de lino y semillas de sésamo, esta mezcla de especias sabrosa y aromática es perfecta para dietas bajas en carbohidratos mientras conserva el sabor auténtico de los polvos de chutney tradicionales. El intenso picor de los chiles rojos secos, las fragantes hojas de curry y un toque de asafétida (hing) crean un equilibrado conjunto de sabores que realzarán cualquier plato. Perfecto para espolvorear sobre verduras al vapor, arroz de coliflor, o como un vibrante acompañamiento a alternativas de dosa o idli bajas en carbohidratos, este polvo de chutney de fácil preparación y duradero en estantería encarna conveniencia y salud sin comprometer el sabor. Listo en solo 25 minutos, esta mezcla de especias amigable con la dieta keto es un imprescindible para cualquiera que busque una experiencia culinaria del sur de la India más ligera pero profundamente satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Coco seco rallado
- 0.5 cup Almendras
- 0.25 cup Semillas de lino
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 8 large Chiles rojos secos
- 20 leaves Hojas de curry
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Aceite de coco
Instructions
Calienta una sartén seca y de fondo pesado a fuego lento a medio.
Agrega el coco rallado y tuesta hasta que se dore y desprenda un aroma fragante. Transfiere a un plato para que se enfríe.
En la misma sartén, añade las almendras y tuéstalas hasta que comiencen a desprender su aroma. Retira y deja que se enfríen.
A continuación, tuesta las semillas de lino hasta que empiecen a crepitar. Transfiérelas a un plato para que se enfríen.
Agrega una cucharadita de aceite de coco a la sartén y añade los chiles rojos secos. Tuesta hasta que estén crujientes y ligeramente dorados. Retíralos y ponlos a un lado.
Agrega las hojas de curry a la sartén y tuesta hasta que estén crujientes. Retira y deja que se enfríen.
Una vez que todos los ingredientes se hayan enfriado, combina el coco tostado, almendras, semillas de lino, semillas de sésamo, chiles rojos, hojas de curry, asafétida y sal en un procesador de alimentos o molinillo de especias.
Pulsear hasta que la mezcla alcance una consistencia de polvo grueso. Ten cuidado de no procesar en exceso; los aceites naturales en los frutos secos y semillas pueden hacer que el polvo se agrupe.
Guarda el polvo de chutney en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas a temperatura ambiente o por más tiempo en el refrigerador.
Sirve como un condimento sobre alimentos como verduras al vapor, arroz de coliflor, o incluso como acompañamiento para alternativas de dosa o idli bajos en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.0 g | 199% | |
| Saturated Fat | 85.8 g | 429% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2432 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 70.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 46.6 g | 166% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 36.3 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1407 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
