Pollo Yangnyeom Whole30
Disfruta de sabores audaces coreanos con esta receta de "Whole30 Yangnyeom Chicken", una versión saludable del clásico pollo frito coreano. Deliciosas alas de pollo horneadas y crujientes se recubren con una salsa pegajosa, picante y dulce elaborada con ingredientes compatibles con Whole30 como pasta de tomate, aminoácidos de coco, pasta de dátiles y gochugaru. Este plato libre de culpa prescinde de los tradicionales azúcares refinados y harinas, utilizando almidón de arrurruz para el crujiente y aceite de aguacate para un sabor intenso. Listo en menos de una hora, es un éxito garantizado, ya sea servido con arroz de coliflor o vegetales asados. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo, esta vibrante receta ofrece un sabor máximo ¡manteniéndose fiel a tus objetivos Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Alitas de pollo
- 0.5 cup Almidón de arrurruz
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de aguacate (para hornear o freír)
- 4 tbsp Pasta de tomate
- 3 tbsp Aminos de coco
- 2 tbsp Vinagre de arroz (apto, sin azúcar añadido)
- 2 tbsp Pasta de dátiles
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tbsp Gochugaru (copos de pimienta roja coreana, asegúrese de que no haya azúcar añadido)
- 1 tsp Aceite de sésamo (opcional, compatible con Whole30)
- 2 stalks Cebolla de verdeo picada (opcional, para decorar)
- 1 tbsp Semillas de sésamo (opcional, compatible con Whole30)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una rejilla para una cocción pareja.
Seca las alitas de pollo con toallas de papel. Este paso garantiza que queden crujientes.
En un bol, mezcla el almidón de flecha, la sal y la pimienta negra. Reboza ligeramente los trozos de pollo en la mezcla, sacudiendo el exceso de almidón.
Coloca las piezas de pollo cubiertas en la bandeja de horno preparada o en la rejilla de alambre. Rocía con aceite de aguacate para favorecer el dorado y la piel crujiente.
Hornea el pollo en el horno durante 35-40 minutos, dándole vuelta a la mitad, hasta que esté dorado y completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 165°F/74°C).
Mientras el pollo se hornea, prepara la salsa Yangnyeom compatible con Whole30. En una cacerola pequeña a fuego medio, combina pasta de tomate, coco aminos, vinagre de arroz, pasta de dátiles, ajo picado, gochugaru y aceite de sésamo (si se va a usar). Bate bien la mezcla y deja que hierva a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que se espese. Ajusta el sazón al gusto, añadiendo más gochugaru si deseas más picante.
Una vez que el pollo esté completamente cocido y crujiente, transfiera los trozos a un tazón grande para mezclar.
Vierte la salsa Yangnyeom sobre el pollo y mezcla con cuidado hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta.
Adorne con cebolla verde picada y semillas de sésamo (si se desea) y sirva de inmediato.
Disfruta tu Pollo Yangnyeom Whole30 con un acompañamiento de vegetales compatibles o arroz de coliflor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2853 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.9 g | 206% | |
| Saturated Fat | 39.2 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 3962 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 165.0 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 170.8 g | 342% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 3007 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
