Pollo Yangnyeom sin gluten
Déjate llevar por los sabores audaces, dulces y picantes del Pollo Yangnyeom sin gluten, una deliciosa variante del apreciado plato coreano de pollo frito. Muslos de pollo perfectamente crujientes y dorados, en tamaño bocado, se fríen dos veces para alcanzar la perfección crujiente, luego se recubren con una sabrosa salsa sin gluten de gochujang hecha con miel, azúcar moreno, aceite de sésamo y salsa de soja sin gluten. El secreto reside en una ligera y crujiente masa hecha de una mezcla de almidón de patata y harina sin gluten, garantizando un pollo tierno y jugoso con un crujido delicioso. Decorado con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes picadas frescas, esta receta es un placer deliciosamente satisfactorio que encantará a todos y combina perfectamente con arroz al vapor o rábanos encurtidos. Listo en menos de una hora, este plato es la manera perfecta de disfrutar de sabores coreanos, completamente sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tbsp Salsa de soja sin gluten (tamari o aminos de coco)
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 2 units Dientes de ajo, picados
- 1 tsp Jengibre rallado
- 0.5 cup Almidón de patata
- 0.25 cup Harina para todo uso sin gluten
- 0.5 tsp Salinidad
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.25 cup Agua fría
- 4 cups Aceite de freír neutro (por ejemplo, aceite vegetal o de canola)
- 2 tbsp Gochujang (pasta de chile coreano sin gluten)
- 2.5 tbsp Miel
- 1 tbsp Azúcar moreno.
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 3 tbsp Agua
- 1 tbsp Semillas de sésamo (para decorar)
- 2 tbsp Cebolla de verdeo picada (para decorar)
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un bol.
Añade salsa de soja sin gluten, vinagre de arroz, ajo picado y jengibre rallado al pollo. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
En un tazón aparte, combina almidón de papa, harina multiusos sin gluten, sal, pimienta negra y agua fría para crear una masa. Debe ser lo suficientemente espesa para cubrir los trozos de pollo.
Caliente el aceite de freír en una olla grande y profunda o en una sartén a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).
Sumerja cada trozo de pollo marinado en la mezcla para rebozar, asegurándose de que esté completamente cubierto, y colóquelo cuidadosamente en el aceite caliente. Fría en tandas para evitar amontonamiento.
Fría el pollo durante 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente. Retire el pollo y escurra en una rejilla metálica o papel absorbente.
Vuelve a freír el pollo colocándolo nuevamente en el aceite caliente durante 2-3 minutos adicionales. Esto hará que esté extra crujiente. Retira y escurre nuevamente.
En una cacerola pequeña, combina el gochujang, la miel, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y el agua. Lleva la salsa a fuego lento, removiendo hasta que esté suave y ligeramente espesa, aproximadamente 2-3 minutos.
En un tazón grande, mezcla los trozos de pollo frito con la salsa preparada hasta que estén completamente cubiertos.
Transfiera el pollo a un plato para servir y decore con semillas de sésamo y cebollino picado.
Sirve inmediatamente con arroz al vapor, rábano encurtido o tus acompañamientos favoritos. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
10084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1016.8 g | 1304% | |
| Saturated Fat | 84.0 g | 420% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 4410 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 203.2 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 58.0 g | ||
| Protein | 126.7 g | 253% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1513 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
