Pollo Yangnyeom sin azúcar
Déjate llevar por los sabores audaces y ardientes del Pollo Yangnyeom sin azúcar, una versión más saludable del icónico pollo frito coreano que es perfecta para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar sin comprometer el sabor. Esta receta transforma tiernos trozos de muslos de pollo deshuesados en tamaño bocado en una perfección dorada y crujiente usando almidón de arrurruz y un revestimiento de huevo, luego los mezcla en una deliciosa salsa sin azúcar hecha de gochujang, ajo, jengibre, salsa de soja y alulosa para lograr un equilibrio hermoso de dulce y picante. Frito a la perfección en aceite de aguacate y adornado con semillas de sésamo y cebollinos, esta opción sin gluten está lista en tan solo 45 minutos y ofrece toda la satisfacción del clásico pollo yangnyeom. Sírvelo con arroz al vapor o verduras frescas para disfrutar de un festín coreano irresistible y sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 large Huevo
- 60 grams Almidón de arrurruz (o maicena)
- 500 milliliters Aceite de aguacate (para freír)
- 2 tablespoons Gochujang (Pasta de chile fermentado coreano, sin azúcar)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons Alulosa (o tu endulzante sin azúcar preferido)
- 3 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (para decorar, opcional)
- 1 stalk Cebollines (rebanados, para decorar, opcional)
Instructions
Prepara el pollo cortando los muslos deshuesados en trozos pequeños. Sazona con sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón. Deja marinar durante 10 minutos.
En un tazón, batir el huevo. En otro tazón, colocar el almidón de arrurruz (o almidón de maíz). Cubrir cada trozo de pollo primero en el huevo batido, luego en el almidón, asegurando un revestimiento uniforme.
En un sartén profundo o wok, caliente el aceite de aguacate a 175°C (350°F). Fría los trozos de pollo por tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 6-8 minutos por tanda. Retire y escurra sobre toallas de papel.
En una cacerola pequeña, combina el gochujang, vinagre de arroz, salsa de soja, alulosa, ajo picado, jengibre rallado y aceite de sésamo. Cocina a fuego medio, revolviendo regularmente, durante unos 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.
Agrega los trozos de pollo frito a la cazuela con la salsa. Mezcla para cubrir completamente.
Una vez revestido, transfiera el pollo a un plato para servir. Adórnelo con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas si lo desea.
Sirva inmediatamente y disfrute su pollo yangnyeom sin azúcar con un acompañamiento de arroz cocido al vapor o verduras frescas.
Nutrition Facts
Calories |
5866 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 578.8 g | 742% | |
| Saturated Fat | 71.7 g | 358% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 5563 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 99.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 115.6 g | 231% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1538 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
