Pollo Yangnyeom Paleo
Disfruta de los irresistibles sabores del Pollo Paleo Yangnyeom, una versión más saludable del amado plato coreano de pollo frito. ¡Esta receta ofrece alitas de pollo o muslitos deliciosamente crujientes, ligeramente cubiertos con almidón de arrurruz para un crujido libre de granos! La estrella del espectáculo es la pegajosa salsa picante-dulce, hecha con ingredientes saludables como aminoácidos de coco, miel, ajo fresco y el ardiente gochugaru. Perfectamente horneado hasta que esté dorado y glaseado en la salsa agria, esta receta paleo es una celebración de los audaces sabores coreanos sin gluten ni azúcar refinado. Lista en solo 40 minutos, es una opción fácil para noches ocupadas o reuniones. ¡Decora con cebollinos picados y semillas de sésamo para dar un toque extra de sabor, y sirve caliente para un plato que hará que todos se chupen los dedos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 lbs alitas de pollo o muslitos
- 0.5 cup almidón de arrurruz
- 0.25 cup aminos de coco
- 3 tbsp miel
- 2 tbsp copos de chile coreano o copos de pimienta roja triturados
- 3 cloves ajo fresco, picado
- 1 tsp jengibre fresco rallado
- 1 tsp aceite de sésamo
- 1 tbsp vinagre de sidra de manzana
- 1 tsp sal marina
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 4 tbsp grasa de cocina de elección (como aceite de aguacate o aceite de coco)
- 2 tbsp cebolletas picadas (para decorar)
- 1 tbsp semillas de sésamo tostadas (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una rejilla metálica.
Séquese las alitas de pollo con una toalla de papel y sazónelas con sal marina y pimienta negra.
Coloca el almidón de arrowroot en un plato hondo y cubre ligeramente cada pieza de pollo, sacudiendo cualquier exceso de almidón.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega 2 cucharadas de tu grasa de cocción preferida. Sella el pollo por tandas hasta que esté dorado por cada lado, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Agrega más grasa de cocción según sea necesario para las tandas siguientes.
Una vez dorado, transfiera el pollo a la bandeja de horno preparada y hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté cocido y crujiente.
Mientras el pollo se hornea, prepara la salsa: En un tazón pequeño, mezcla los aminos de coco, la miel, el gochugaru, el ajo picado, el jengibre rallado, el aceite de sésamo y el vinagre de sidra de manzana.
En una sartén limpia o cacerola, caliente 1 cucharada de su grasa de cocina a fuego medio. Vierta la mezcla de salsa y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Una vez que el pollo esté horneado, transfierelo a la sartén con la salsa. Revuelve el pollo en la salsa hasta que esté completamente cubierto.
Sirva caliente, decorado con cebollinos picados y semillas de sésamo tostadas si lo desea. ¡Disfrute de su Pollo Yangnyeom Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
2789 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 166.6 g | 214% | |
| Saturated Fat | 75.9 g | 380% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 606 mg | 202% | |
| Sodium | 3965 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 189.1 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 67.0 g | ||
| Protein | 127.0 g | 254% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 1681 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
