Pollo Yangnyeom Bajo en Grasa
¿Buscas una versión baja en grasa de un clásico coreano? Esta receta de Pollo Yangnyeom Bajo en Grasa ofrece todos los audaces e irresistibles sabores del famoso pollo frito dulce y picante de Corea con un método de preparación más saludable. Trozos tiernos de pechuga de pollo en bocado están recubiertos de almidón de maíz para conseguir una textura crujiente ligera, luego horneados en el horno o cocidos en freidora de aire ¡hasta la perfección, sin necesidad de freír en abundante aceite! Bañados en una rica salsa a base de gochujang infusionada con ajo, jengibre, salsa de soja, miel y aceite de sésamo, este plato ofrece un auténtico golpe de sabor manteniendo las calorías en un nivel más bajo. Decorado con semillas de sésamo tostadas y cebolla verde fresca, es perfecto como plato principal o aperitivo. Listo en solo 35 minutos, esta receta es imprescindible para cualquiera que busque una versión más ligera de la comida reconfortante coreana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 60 g Maicena
- 120 ml Leche desnatada (opcional, para adobar)
- 1 as needed Aceite en aerosol
- 2 tbsp Pasta de chile rojo coreano
- 2 tbsp Salsa de soja baja en sodio
- 1.5 tbsp Miel
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tsp Jengibre, picado
- 0.5 tsp Aceite de sésamo
- 1 tsp Semillas de sésamo tostadas
- 2 tbsp Cebolla verde, cortada en rodajas finas
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y sazona con sal y pimienta negra. Si deseas, marina el pollo en leche baja en grasa durante 15 minutos para mejorar la ternura, luego escurre y seca con una toalla.
Coloca el almidón de maíz en un tazón y cubre cada trozo de pollo de manera uniforme. Sacude el exceso de almidón de maíz.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) o ajusta tu freidora de aire a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrasa ligeramente la cesta de la freidora de aire con aceite en aerosol.
Coloca las piezas de pollo cubiertas en la bandeja de hornear preparada o en la canasta de la freidora de aire, asegurándote de que no se superpongan. Rocía ligeramente el pollo con spray de cocina para ayudar a que quede crujiente.
Hornea el pollo durante 18-20 minutos en el horno o fríe al aire por 15-18 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté dorado y cocido por completo. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F).
Mientras el pollo se está cocinando, prepara la salsa. En una pequeña olla a fuego medio, combina el gochujang, salsa de soja baja en sodio, miel, vinagre de arroz, ajo picado, jengibre picado y aceite de sésamo. Revuelve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego.
Una vez que el pollo esté cocido, transfiéralo a un tazón grande para mezclar. Vierta la salsa sobre el pollo y revuelva hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta.
Adorne el pollo Yangnyeom con semillas de sésamo tostadas y cebolla verde cortada en rodajas finas. ¡Sirva de inmediato y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
346 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.2 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 108 mg | 36% | |
| Sodium | 825 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 26.5 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 0.6 g | 2% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 40.8 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 436 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
