Pollo Yangnyeom bajo en carbohidratos
¡Satisface tus antojos de pollo frito sin remordimientos con esta sabrosa receta de Pollo Yangnyeom bajo en carbohidratos! Una versión amigable con la dieta keto del favorito clásico coreano, este platillo ofrece muslos de pollo crujientes cubiertos con un glaseado salado, dulce y picante de gochujang sin azúcar. El secreto radica en el empanizado bajo en carbohidratos hecho con harinas de almendras y coco, creando una costra dorada perfecta sin los carbohidratos. Terminado con una salsa ajo y ácida y adornado con semillas de sésamo y cebollinos frescos, este plato es perfecto para dietas bajas en carbohidratos sin comprometer el sabor. Listo en solo 40 minutos e ideal para cenas entre semana o como un aperitivo que encantará a todos, esta receta de inspiración coreana es un imprescindible para aquellos que buscan una versión más saludable de un clásico delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Muslo de pollo (sin hueso, sin piel)
- 1 tsp Sal.
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.5 tsp Ajo en polvo
- 2 large Huevos
- 80 g Harina de almendra
- 20 g Harina de coco
- 300 ml Aceite de aguacate (u otro aceite para freír)
- 2 tbsp Gochujang (sin azúcar, apto para dieta keto)
- 1 tbsp Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1.5 tbsp Edulcorante sin azúcar (como eritritol o edulcorante de fruta del monje)
- 1 tsp Vinagre de arroz
- 3 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp Semillas de sésamo (para decorar)
- 1 stalk Cebolla de verdeo (cortada finamente, para decorar)
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y sazona con sal, pimienta negra y ajo en polvo. Deja reposar durante 10 minutos para marinar ligeramente.
En un tazón, batir los huevos. En otro tazón, mezclar la harina de almendra y la harina de coco juntas.
Sumerge cada trozo de pollo en la mezcla de huevo, luego cúbrelo uniformemente con la mezcla de harina. Colócalo en un plato y reserva.
Calienta el aceite de aguacate en una sartén profunda o en una cacerola a fuego medio (hasta llegar a aproximadamente 175°C/350°F) para freír.
Fríe los trozos de pollo enharinados por tandas, asegurándote de no abarrotar la sartén. Cocina durante 4-5 minutos por tanda, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira y coloca en una rejilla metálica o papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
En una cacerola aparte a fuego medio, combina gochujang, salsa de soja, edulcorante sin azúcar, vinagre de arroz, ajo picado y aceite de sésamo. Revuelve bien y cocina durante 2–3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Mezcla las piezas de pollo frito en la salsa hasta que estén completamente cubiertas.
Transfiera el pollo empanizado a un plato para servir y decore con semillas de sésamo y cebolla verde en rodajas.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu Pollo Yangnyeom Bajo en Carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
4635 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 427.0 g | 547% | |
| Saturated Fat | 69.1 g | 345% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 997 mg | 332% | |
| Sodium | 4540 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 48.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 170.2 g | 340% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1800 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
