Pollo Yakitori sin Azúcar
Eleva tu técnica de parrilla con esta irresistible receta de Pollo Yakitori sin azúcar, una variante saludable del clásico favorito japonés. Jugosos muslos de pollo deshuesados, tiernos a la perfección, se marinan en una mezcla sabrosa de tamari, vinagre de arroz, mirin sin azúcar y edulcorante de fruta del monje, infundidos con aromático ajo y jengibre para un irresistible toque umami. Ensartados en brochetas y ligeramente asados a la parrilla o al horno, este platillo ofrece una perfecta cocción ahumada sin ningún agregado de azúcar. Decorados con cebollas verdes y semillas de sésamo, es tan visualmente atractivo como delicioso. Listo en solo 30 minutos de preparación (además del tiempo de marinado), estos pinchos keto y sin gluten de pollo son ideales para una cena saludable o un aperitivo que encantará a todos. Combínalos con verduras al vapor o arroz de coliflor para una comida completa y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 60 ml Tamari (salsa de soja sin gluten o aminos de coco para sin soja)
- 30 ml Vinagre de arroz
- 15 ml Mirin (sin azúcar si está disponible, o sustituir con más vinagre de arroz)
- 1 teaspoons Endulzante de fruta del monje (o eritritol o estevia, ajustar al gusto)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre recién rallado
- 2 stalks Cebolla de verdeo (cebollín), picada (para decorar)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para adornar)
- 6 pieces Palitos de metal o madera
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cubos de 1 pulgada, y reserva.
Si se utilizan brochetas de madera, remojarlas en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen en la parrilla o el asador.
En un tazón pequeño, combina el tamari, vinagre de arroz, mirin, edulcorante de fruta de monje, ajo picado y jengibre rallado. Mezcla bien para crear la marinada.
Reserva 2 cucharadas de la marinada en un bol aparte para después utilizarlas para cubrir durante la cocción.
Coloque los trozos de pollo en un plato hondo o bolsa de plástico con cierre. Vierta el resto del adobo sobre el pollo, asegurándose de que esté bien cubierto. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren, o hasta por 2 horas para un sabor más intenso.
Precalienta una parrilla o un asador a fuego medio-alto. Si estás usando la parrilla, aceita ligeramente las rejillas para evitar que se pegue.
Ensarta los trozos de pollo marinados en las brochetas. Desecha la marinada usada que estuvo en contacto con el pollo crudo.
Asa o brocha las brochetas durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente y barnizando con la marinada reservada. Cocina hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo (temperatura interna de 165°F o 74°C).
Transfiere las brochetas a un plato para servir. Adorna con cebolla verde picada y semillas de sésamo, si lo deseas.
Sirva caliente con un acompañamiento de verduras al vapor, arroz de coliflor o su guarnición favorita. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.6 g | 73% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 4206 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 13.8 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 1.4 g | 5% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 139.6 g | 279% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 130 mg | 10% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1499 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
