Pollo Whole30 en Salsa Cremosa de Champiñones
¡Descubre el plato reconfortante definitivo con este delicioso Pollo Whole30 en Salsa Cremosa de Champiñones! Pechugas de pollo perfectamente doradas se encajan en una lujosa salsa sin lácteos hecha con leche de coco cremosa, sabroso ghee y tiernos champiñones cremini. Infundido con el aroma terroso del tomillo fresco y el ajo, esta receta de un solo sartén logra el equilibrio perfecto entre elegancia y sencillez. Listo en solo 45 minutos, es una elección ideal para una cena saludable que es libre de gluten, compatible con paleo y rebosante de un sabor rico y satisfactorio. Adornado con una pizca de perejil fresco, sirve este plato de pollo cremoso junto a verduras al vapor o una ensalada crujiente para una comida nutritiva y aprobada por Whole30 que sin duda impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces pechugas de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cups champiñones cremini, rebanados
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 cup leche de coco, entera
- 1 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil picado para decorar.
Instructions
Empieza secando bien las pechugas de pollo con toallas de papel. Condimenta ambos lados con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas durante aproximadamente 5-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato aparte.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Reduce el fuego a medio y añade los champiñones en rodajas y la cebolla picada. Cocina durante unos 5 minutos hasta que los champiñones estén dorados y las cebollas estén tiernas.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríelo por 1 minuto más, revolviendo con frecuencia para evitar que el ajo se queme.
Agregue el caldo de pollo y deje cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén con una cuchara de madera.
Agrega la leche de coco y lleva la mezcla a hervir suavemente. Agrega el tomillo fresco, la mantequilla clarificada y el resto de 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
Vuelva a colocar las pechugas de pollo en la sartén junto con los jugos que haya en el plato. Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo. Deje que el pollo hierva a fuego lento en la salsa cremosa de champiñones durante unos 12-15 minutos hasta que esté completamente cocido y la salsa espese ligeramente.
Una vez que el pollo esté completamente cocido, retira la sartén del fuego. Adorna con perejil picado antes de servir.
Sirve el pollo caliente con una generosa cucharada de salsa cremosa de champiñones. Acompáñalo con verduras al vapor o una ensalada para una comida completa del Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
2336 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.0 g | 178% | |
| Saturated Fat | 79.2 g | 396% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 652 mg | 217% | |
| Sodium | 3483 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 39.0 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 232.5 g | 465% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 187 mg | 14% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1951 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
