Pollo Whole30 con Salsa Cremosa de Champiñones
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de este Pollo Whole30 con Salsa Cremosa de Champiñones, una opción saludable y satisfactoria para la cena que no contiene lácteos, gluten y está repleta de proteínas. Pechugas de pollo tiernas y doradas se acompañan de una suntuosa y aterciopelada salsa hecha con leche de coco, champiñones cremini y aromático ajo, realzada con la frescura del tomillo y perejil. Listo en solo 40 minutos, este plato de un solo sartén es perfecto para las noches ocupadas y facilita la limpieza. Acompáñalo con verduras al vapor o arroz de coliflor para una comida saludable y baja en carbohidratos que no sacrifica el sabor. ¡Esta receta Whole30 es segura de convertirse en la nueva favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon "ajo en polvo"
- 8 ounces champiñones cremini
- 1 medium cebolla
- 2 large dientes de ajo
- 1 cup caldo de pollo
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Empieza por sazonar las pechugas de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo en ambos lados.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega las pechugas de pollo a la sartén y cocina durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas y doradas. Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, calienta la cucharada de aceite de oliva restante.
Rebanar los champiñones cremini y picar finamente la cebolla y el ajo.
Sofría los champiñones y la cebolla en la sartén durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y la cebolla esté traslúcida.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir a fuego lento, raspando cualquier pedazo dorado del fondo de la sartén.
Incorpora la leche de coco y el tomillo fresco, permitiendo que la salsa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Vuelva a colocar las pechugas de pollo en la sartén y cucharee un poco de la salsa por encima de ellas.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen entre sí.
Espolvorea perejil fresco por encima antes de servir.
Sirve el pollo con la salsa de champiñones vertida sobre él, acompañado de tus verduras Whole30 favoritas o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
1649 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.7 g | 70% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 3492 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 51.1 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 228.2 g | 456% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 3607 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
