Pollo Vindaloo Whole30
¡Deleita tu paladar con este Pollo Vindaloo Whole30, una versión tentadora y más saludable del clásico platillo indio! Elaborado con tiernos y jugosos muslos de pollo, especias aromáticas como el comino, la cúrcuma y la canela, y una base de vinagre de sidra con un toque picante, esta receta es una combinación perfecta de sabores audaces y reconfortantes. El plato se prepara en menos de una hora, convirtiéndolo en una excelente elección para cenas entre semana o preparación de comidas. Naturalmente libre de gluten, lácteos y azúcares, este vindaloo Whole30 se complementa mejor con arroz de coliflor o verduras al vapor para una comida baja en carbohidratos satisfactoria. Con sus especias vibrantes e ingredientes saludables, este plato transforma la alimentación saludable en una experiencia rica y llena de sabor que te dejará con ganas de más.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla amarilla
- 5 cloves ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 1 cup vinagre de sidra
- 1 cup agua
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon mostaza molida
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 clavos enteros
- 2 hojas de laurel
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos de 1 pulgada y pon a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Pica finamente la cebolla y agrégala a la olla. Sofríe durante 5 minutos, o hasta que la cebolla comience a ablandarse y ponerse translúcida.
Pica el ajo y el jengibre, luego agrégalos a la olla. Revuelve frecuentemente por 2 minutos más, hasta que el ajo y el jengibre desprendan aroma.
Agrega los trozos de pollo a la olla, revolviendo para cubrirlos con la mezcla de cebolla, ajo y jengibre. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
En un tazón, combina el vinagre de sidra, agua, comino molido, cúrcuma molida, cilantro molido, mostaza molida, pimienta de cayena, canela molida, sal marina y pimienta negra. Mezcla bien para crear la mezcla de especias vindaloo.
Vierte la mezcla de especias sobre el pollo en la olla. Revuelve bien para asegurarte de que el pollo esté cubierto de manera uniforme.
Agrega los clavos enteros y las hojas de laurel a la olla. Cubre con una tapa y reduce el fuego a bajo. Hierve a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Retire la olla del fuego y deseche las hojas de laurel y los clavos.
Adorna con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz de coliflor o verduras al vapor para mantener la comida acorde al Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
2368 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.1 g | 169% | |
| Saturated Fat | 50.9 g | 254% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1134 mg | 378% | |
| Sodium | 3213 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 37.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 242.3 g | 485% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 404 mg | 31% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 3275 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
