Pollo Vindaloo Keto
Sumérgete en los sabores audaces y ardientes de la cocina india con este Vindaloo de Pollo Keto, una versión baja en carbohidratos de este plato clásico. Muslos de pollo tiernos y en bocados se marinan en una mezcla aromática de especias, incluyendo comino, cilantro, cúrcuma y un toque de pimienta de cayena para una cantidad justa de picante. Cocinado a fuego lento con especias enteras fragantes como palitos de canela y cápsulas de cardamomo en una rica salsa a base de tomate, este plato ofrece un perfil de sabor profundo y complejo sin los carbohidratos. Perfecto para la preparación de comidas o una cena rápida, esta receta es apta para la dieta keto, libre de gluten y lista en aproximadamente una hora. ¡Sírvelo sobre arroz de coliflor o acompañado de una ensalada crujiente de pepino para una comida keto perfecta que a toda la familia encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 4 tbsp aceite de oliva
- 2 tbsp vinagre blanco
- 6 dientes de ajo picados
- 1 tbsp jengibre fresco, picado
- 2 tsp comino molido
- 2 tsp cilantro molido
- 1 tsp polvo de cúrcuma
- 1 tsp pimentón
- 1 tsp pimienta de cayena
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 1 rama de canela
- 4 vainas de cardamomo
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla picada
- 2 tbsp pasta de tomate
- 1 cup agua
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y ponlos a un lado.
En un tazón grande, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre blanco, ajo, jengibre, comino molido, cilantro molido, cúrcuma, pimentón, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Agrega los trozos de pollo y mezcla bien hasta que estén cubiertos de manera uniforme. Deja marinar el pollo durante al menos 30 minutos, o toda la noche en el refrigerador para un sabor más intenso.
En una sartén o cacerola grande, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la ramita de canela, las vainas de cardamomo y las hojas de laurel, y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los trozos de pollo marinados a la sartén y cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y mezcla bien con el pollo.
Vierte el agua, mezcla y lleva a hervir a fuego lento. Reduce el calor a bajo y cubre la sartén. Deja que el pollo cocine durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté completamente cocido y tierno.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retire la rama de canela, las vainas de cardamomo y las hojas de laurel antes de servir.
Sirve el Pollo Vindaloo Keto caliente, adornado con cilantro fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1647 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.3 g | 140% | |
| Saturated Fat | 22.7 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 2814 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 41.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 125.0 g | 250% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 2100 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
