"Pollo Vindaloo Bajo en Sodio"
Descubre los sabores audaces y aromáticos de la cocina india con este Vindaloo de Pollo Bajo en Sodio, una versión saludable del favorito clásico. Marinado en una pasta de especias fragante hecha con cúrcuma, comino, cilantro y un toque de cayena, los muslos de pollo tiernos se cuecen a fuego lento con cebollas salteadas, semillas de mostaza y un toque de vinagre para un toque agridulce y picante perfectamente equilibrado. Sin sal añadida, este plato confía en su vibrante mezcla de condimentos para destacar, haciéndolo ideal para aquellos que controlan su ingesta de sodio sin sacrificar sabor. Sírvelo con arroz basmati esponjoso o naan caliente para absorber la salsa rica y espesa, y no te olvides del aderezo de cilantro fresco para un toque de color y frescura. Listo en unos 90 minutos, esta receta fácil pero auténtica es perfecta para una cena satisfactoria entre semana o una ocasión especial.
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Recipe Information
Ingredients
- 750 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 4 tablespoons vinagre blanco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 6 large dientes de ajo
- 1.5 tablespoons jengibre fresco
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena molida
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 large cebolla amarilla
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 200 milliliters agua
- 1 hoja de laurel
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y reserva.
En una licuadora, combina el vinagre blanco, los dientes de ajo, el jengibre fresco, cúrcuma en polvo, comino en polvo, cilantro en polvo, canela en polvo, pimienta de cayena en polvo, pimienta negra molida y pimentón para hacer una pasta de especias.
En un tazón grande, mezcla los trozos de pollo con la pasta de especias, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, de ser posible toda la noche.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y sofríe hasta que comiencen a reventar.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega el pollo marinado junto con toda la marinada a la olla, revolviendo frecuentemente hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
Agrega la hoja de laurel y el agua a la olla, revolviendo para mezclar bien.
Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 45-50 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
Retira del fuego, desecha la hoja de laurel y prueba. Ajusta las especias a tu gusto si es necesario.
Adorne con cilantro fresco antes de servir caliente con arroz basmati al vapor o naan.
Nutrition Facts
Calories |
2010 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.4 g | 145% | |
| Saturated Fat | 27.2 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 938 mg | 312% | |
| Sodium | 692 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 37.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 7.3 g | ||
| Protein | 201.8 g | 404% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 2520 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
