Pollo Vindaloo Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en sabores audaces con este Vindaloo de Pollo Bajo en Carbohidratos, una versión más ligera del clásico curry indio sin sacrificar su distintivo y picante sabor. Muslos de pollo tiernos y marinados se impregnan con una mezcla robusta de especias que incluye comino, cilantro, cúrcuma y cayena, equilibradas con un toque ácido de vinagre blanco y el aroma de ajo y jengibre. Salteado con canela fragante y chiles rojos secos, el plato hierve a la perfección, creando una salsa rica y sabrosa que es satisfactoria y apta para la dieta keto. Listo en solo una hora, esta receta es ideal para las noches ocupadas o para la preparación de comidas, complementándose maravillosamente con arroz de coliflor o fideos shirataki para un deleite libre de culpa. ¡Perfecto para quienes buscan un saludable y delicioso placer inspirado en la India con bajo contenido de carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 100 ml Vinagre blanco
- 6 large Dientes de ajo
- 2 cm piece Jengibre fresco
- 1 tbsp Comino molido
- 1 tbsp Cilantro molido
- 1 tsp Cúrcuma molida
- 1 tsp Pimienta de cayena
- 1 tsp Semillas de mostaza molidas
- 1 tsp Sal
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 Cebolla mediana
- 1 Rama de canela entera
- 3 Chiles rojos secos
- 100 ml Agua.
- 2 tbsp Cilantro fresco
Instructions
Corta los muslos de pollo en cubos de 1 pulgada y reserva.
En una licuadora, combina vinagre blanco, dientes de ajo, jengibre, comino molido, cilantro molido, cúrcuma molida, pimienta de cayena, semillas de mostaza molidas y sal. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
En un tazón grande, mezcla los trozos de pollo con la pasta vindaloo, asegurándote de que todos los trozos estén bien cubiertos. Deja que marine durante al menos 30 minutos, de preferencia toda la noche en el refrigerador para un sabor más intenso.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida.
Añade la ramita de canela y los chiles rojos secos a la sartén, y continúa sofriendo por 2 minutos adicionales hasta que desprendan aroma.
Aumenta un poco el fuego, añade el pollo marinado y el adobo a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
Agrega agua a la sartén, revuelve bien y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Reduce el calor a bajo, cubre la sartén y deja cocinar por 20-25 minutos. Revuelve ocasionalmente, asegurándote de que el pollo esté cocido y tierno.
Una vez que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado a tu gusto, retira la sartén del fuego.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con su guarnición baja en carbohidratos favorita, como arroz de coliflor o fideos de shirataki.
Nutrition Facts
Calories |
1576 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.9 g | 111% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 2853 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 59.9 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 141.8 g | 284% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 2511 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
