"Pollo vegano con nueces de anacardo"
Descubre el giro vegano perfecto a un clásico favorito para llevar con esta receta de Pollo Vegano con Anacardos! Hecho con tiernos rizos de soja rehidratados en caldo de verduras, crujientes pimientos, vibrantes floretes de brócoli y crujientes y tostados anacardos, este salteado a base de plantas ofrece una satisfactoria mezcla de texturas y sabores audaces. Una tentadora salsa hecha con salsa de soja, jarabe de arce y vinagre de arroz lo une todo, mientras un toque de aceite de sésamo añade un sutil sabor a frutos secos. ¡Listo en solo 40 minutos, este plato es ideal para cenas entre semana y se combina maravillosamente con arroz al vapor o quinua. Ya seas vegano o simplemente estés buscando explorar opciones sin carne, ¡esta receta rápida y nutritiva impresionará sin duda a tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Rizos de soja
- 2 cups Caldo de verduras
- 1 cup Anacardos
- 1 large Pimiento morrón, cortado en cubos.
- 2 cups Ramos de brócoli
- 3 Dientes de ajo picados
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 Cebolla verde picada
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience rehidratando los trozos de soya. Colóquelos en un tazón y cúbralos con 2 tazas de caldo de verduras. Déjelos remojar durante unos 10 minutos, o hasta que estén suaves. Escurra y exprima suavemente el exceso de líquido.
En una sartén seca a fuego medio, tueste las nueces de anacardo hasta que estén doradas y fragantes. Retírelas de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregar 1 cucharada de aceite de sésamo. Agregar el ajo picado y sofreír durante 30 segundos hasta que su aroma se libere.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los trozos de soya rehidratados. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pimiento morrón en cubos y los ramilletes de brócoli a la sartén y continúa salteando por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce, el vinagre de arroz y la cucharada restante de aceite de sésamo. En otro recipiente pequeño, bate el almidón de maíz y el agua para crear una mezcla líquida.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre las tiras de soja y las verduras, revolviendo para cubrir uniformemente. Agrega sal y pimienta negra.
Incorpora rápidamente la mezcla de almidón de maíz, y cocina por otros 2 minutos hasta que la salsa espese.
Agrega los anacardos tostados y las cebollas verdes picadas justo antes de servir.
Sirva caliente, opcionalmente sobre una cama de arroz o quinua al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
2508 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.2 g | 171% | |
| Saturated Fat | 21.4 g | 107% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5058 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 217.0 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 76.0 g | 271% | |
| Total Sugars | 54.7 g | ||
| Protein | 136.6 g | 273% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1127 mg | 87% | |
| Iron | 32.8 mg | 182% | |
| Potassium | 5563 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
