Pollo Tinga Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores intensos y ahumados de *Pollo Tinga Saludable para el Corazón*, una versión más ligera de un clásico favorito mexicano que es tan nutritivo como delicioso. Esta receta presenta pechuga de pollo tierna y desmenuzada cocida a fuego lento en una salsa rica, picante de tomate y chipotle infusionada con cúrcuma aromática, orégano y un toque de especias de adobo. Elaborado con ingredientes salubres y bajos en sodio, como tomates troceados sin sal añadida y tortillas de trigo integral, este platillo es perfecto para aquellos que desean disfrutar de una comida sabrosa pero amigable con el corazón. Fácil de preparar y lleno de proteínas, es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Sírvelo con cilantro fresco y gajos de lima picante para un toque vibrante, ¡y disfruta de un platillo sin remordimientos que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 medium cebolla
- 3 units dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 units chiles chipotle en salsa de adobo
- 14.5 ounces tomates cortados en cubitos, sin sal añadida
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 unit hoja de laurel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 4 units gajos de lima
- 8 units tortillas integrales de trigo (entero)
Instructions
Comienza pochando las pechugas de pollo. Colócalas en una cacerola mediana y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición suave a fuego medio y hierve a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el pollo esté cocido. Retira el pollo de la cacerola y reserva para que enfríe ligeramente.
Mientras el pollo se enfría, pica finamente la cebolla y corta el ajo en trozos pequeños.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de tomate a la sartén y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 2 minutos adicionales para permitir que la pasta se caramelice ligeramente.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los chiles chipotles, los tomates picados (con su jugo) y el caldo de pollo bajo en sodio. Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
Vierte la mezcla de tomate en la sartén, luego añade el comino, el orégano, la hoja de laurel y la pimienta negra. Revuelve para combinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, desmenuza el pollo enfriado usando dos tenedores.
Agrega el pollo deshebrado a la sartén, revolviendo para cubrir el pollo uniformemente con la salsa. Cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales para calentar.
Retira la hoja de laurel y agrega el cilantro picado.
Sirve el Pollo Tinga sobre tortillas de trigo integral calientes, decoradas con cilantro fresco y gajos de lima para exprimir por encima. ¡Disfruta de tu comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
2262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.6 g | 75% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 3317 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 246.4 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 37.5 g | 134% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 185.1 g | 370% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 581 mg | 45% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 3841 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
