Pollo Tinga de la Dieta Mediterránea
Eleva tu rutina de cena entre semana con esta vibrante y saludable *Pollo Tinga al estilo de la Dieta Mediterránea*. Presenta jugoso pollo deshebrado cocido a fuego lento en una salsa ahumada y llena de sabor hecha con chiles chipotles en adobo, tomates picados, y una mezcla de especias inspiradas en el Mediterráneo como orégano y comino, este platillo es grande en sabor a la par que ligero y saludable. Perfectamente combinado con hojas crujientes de lechuga romana para un toque bajo en carbohidratos y libre de gluten, esta receta es un delicioso equilibrio entre el calor sabroso y la frescura cítrica brillante, gracias a un toque de limón jugoso. Listo en menos de una hora y repleto de proteínas, este platillo es ideal para comidas rápidas pero satisfactorias que coinciden con tus objetivos en la dieta Mediterránea. ¡Añade un toque de cilantro fresco para el toque final definitivo! Palabras clave: Pollo Tinga Mediterráneo, recetas de pollo bajo en carbohidratos, ideas de cena en la dieta Mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large, boneless and skinless pechugas de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 large, thinly sliced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 tablespoons chiles chipotle en salsa de adobo
- 1 14-ounce can tomates cortados en cubos enlatados
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 8 large hojas de lechuga romana
- 1 juiced limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que fragüe.
Agrega los chiles chipotles en salsa de adobo, tomates cortados en cubitos enlatados, caldo de pollo, orégano, comino, sal y pimienta negra a la sartén.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocinar durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, sazona los pechugas de pollo con una pizca de sal y pimienta.
En una sartén aparte, sella las pechugas de pollo por ambos lados a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 3 minutos por lado.
Transfiere los filetes de pollo a la sartén con la mezcla de tomate y chipotle, sumergiéndolos en la salsa.
Cubre la sartén y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Retira el pollo de la sartén y desmenúzalo usando dos tenedores.
Vuelve el pollo deshebrado a la sartén, revolviendo para combinarlo con la salsa.
Sirve el pollo tinga en hojas grandes de lechuga romana, adornadas con cilantro picado y un chorrito de jugo de limón fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.3 g | 73% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 337 mg | 112% | |
| Sodium | 2336 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 51.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 134.7 g | 269% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 304 mg | 23% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1603 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
