Pollo teriyaki vegano Whole30
Experimenta una deliciosa y saludable versión de un favorito clásico con esta receta de Pollo Teriyaki Vegano de Whole30. La tierna y desmenuzada fruta joven del árbol del pan imita la textura del pollo tradicional, mientras que una rica y sabrosa salsa teriyaki hecha con aminoácidos de coco, jugo de piña y jengibre fresco garantiza que cada bocado esté rebosante de sabor, ¡todo sin azúcares procesados ni soja! Perfectamente dorada en sartén con polvo de arrurruz para un ligero crujido, la fruta del árbol de pan luego se cocina a fuego lento en la salsa espesada para una deliciosa profundidad de sabor. Decorado con semillas de sésamo tostadas y cebollinos frescos, este plato se combina maravillosamente con arroz de coliflor, fideos de calabacín o verduras al vapor para una comida nutritiva, basada en plantas y compatible con Whole30. ¡Listo en solo 35 minutos, esta receta vegana demuestra que comer sano nunca tiene que comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups "Yaca verde joven (enlatada, en agua o salmuera)"
- 2 tablespoons Almidón de arrurruz (o almidón de tapioca)
- 0.5 cup Aminos de coco
- 0.25 cup Jugo de piña (sin azúcar)
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Aceite de sésamo tostado
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (u otro aceite compatible con Whole30)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons Cebollines (rebanados, para decorar)
Instructions
1. Escurra y enjuague completamente la yaca enlatada. Séquela con toallas de papel y luego use sus manos o un tenedor para desmenuzar la yaca en trozos más pequeños que se asemejen al pollo desmenuzado. Elimine cualquier parte dura o semillas.
2. Espolvorear la yaca desmenuzada con 1 cucharada de polvo de arrurruz y mezclar hasta que esté uniformemente recubierta. Esto ayudará a que la yaca desarrolle una textura ligera y crujiente al cocinarla.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de aguacate. Una vez caliente, añade el jackfruit y sofríe durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado. Retira de la sartén y reserva.
4. En un tazón pequeño, mezcla bien los aminoácidos de coco, jugo de piña, vinagre de arroz, jengibre rallado, ajo picado, aceite de sésamo y agua. Para mayor espesor, incorpora la cucharada restante de polvo de arrurruz y mezcla hasta que quede suave.
5. En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de aguacate a fuego medio. Vierte la mezcla de salsa teriyaki y revuelve continuamente hasta que comience a espesar, aproximadamente 2-3 minutos.
6. Vuelve a añadir la yaca dorada en la sartén con la salsa teriyaki. Mezcla bien para cubrir uniformemente la yaca en la salsa. Deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se intensifiquen.
7. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego.
8. Sirve el 'pollo' teriyaki vegano coronado con semillas de sésamo y cebollino en rodajas. Acompaña con arroz de coliflor, fideos de calabacín o verduras al vapor para una comida completa compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.8 g | 45% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3923 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 72.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 5.9 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 129 mg | 10% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 1333 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
