Pollo Teriyaki Vegano Bajo en Carbohidratos
Eleva tu experiencia culinaria vegana con este "Pollo" Teriyaki Vegano Bajo en Carbohidratos, una alternativa deliciosa que captura todos los sabores audaces de un plato clásico de teriyaki sin la carne ni los carbohidratos. Con tiernas hebras de soja, remojadas y salteadas a la perfección, y una salsa teriyaki casera y sin gluten aromatizada con aminos de coco, ajo, jengibre, y un toque de dulzura natural de eritritol o fruta del monje, este plato es tan sano como delicioso. Complementado con brócoli al vapor para más textura y nutrición, y servido sobre arroz de coliflor opcional para un toque bajo en carbohidratos, esta receta es perfecta para veganos o cualquiera que busque una comida saludable y libre de culpas. Listo en solo 35 minutos, este plato fácil de hacer es ideal para noches ajetreadas y se combina maravillosamente con semillas de sésamo y cebolla verde para un toque final lleno de sabor. ¡Dile adiós a la comida para llevar y hola a tu nueva cena vegana baja en carbohidratos preferida!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup "rulos de soja"
- 2 cups agua
- 0.25 cup aminos de coco (o tamari bajo en sodio para opción sin gluten)
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 cloves ajo, picado
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 2 tablespoons edulcorante de eritritol o de fruta del monje
- 1 teaspoon polvo de arrurruz
- 2 teaspoons agua (para engrudo)
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 2 cups arroz de coliflor (opcional, para servir)
- 1 teaspoon semillas de sésamo (para decorar)
- 2 tablespoons cebollas verdes picadas (para decorar)
- 1 tablespoon aceite neutro (aceite de aguacate o aceite de coco para saltear)
Instructions
Rehidrata las tiras de soja remojándolas en 2 tazas de agua tibia durante 10 minutos. Una vez ablandadas, escurre el agua y exprime suavemente el exceso de humedad. Reserva.
En un bol pequeño, prepara la salsa teriyaki batiendo juntos los aminoácidos de coco, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado y eritritol. Reserva.
Para preparar la mezcla espesante, mezcla el almidón de arrurruz con 2 cucharaditas de agua en un bol pequeño hasta que quede suave. Reserva.
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite neutral. Agrega los rizos de soja y saltéalos por 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados.
Vierte la salsa teriyaki preparada en la sartén con los trozos de soja y revuelve bien para cubrir. Cocina durante 2-3 minutos hasta que caliente por completo.
Agrega la mezcla de arrurruz a la sartén y revuelve continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos. Apaga el fuego.
En una olla o vaporera aparte, cocina al vapor los ramilletes de brócoli hasta que estén tiernos pero aún crujientes, aproximadamente 5-7 minutos.
Si usas arroz de coliflor, saltéalo ligeramente en una sartén aparte durante 3-4 minutos hasta que esté caliente.
Para servir, divide los trozos de soja y salsa teriyaki en platos. Añade brócoli al vapor y opcionalmente arroz de coliflor como acompañamiento.
Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas antes de servir. ¡Disfruta de tu pollo teriyaki vegano bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
925 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1226 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 99.4 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 33.4 g | 119% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 54.8 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2232 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
