Pollo Tempura Whole30
Eleve tu viaje Whole30 con este irresistible Whole30 Tempura de Pollo, una versión sin granos del clásico platillo que no compromete sabor ni textura crujiente. Esta receta presenta tiernas y jugosas tiras de pollo recubiertas con una masa ligera y aireada hecha de almidón de arrurruz y harina de coco, sazonada a la perfección con ajo y cebolla en polvo para un toque sabroso. Agua con gas fría y un huevo a temperatura ambiente crean la textura ideal para freír, mientras que el aceite de coco asegura un dorado perfecto en cada bocado. Listas en solo 30 minutos, estas tiras de pollo sin gluten y amigables con la paleo son ideales para acompañar con una salsa compatible con Whole30 como alioli cremoso o ranchero. Ya sea para la cena, como aperitivo o un rápido tentempié, esta receta de pollo tempura seguramente se convertirá en un favorito en tu menú Whole30 y más allá.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (boneless, skinless, about 1 lb total) Pechuga de pollo
- 1 cup Almidón de arrurruz
- 2 tablespoons
- 0.75 cup (cold)
- 1 large (room temperature) Huevo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 cup (for frying, or as needed) Aceite de coco
Instructions
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas, de aproximadamente 1 pulgada de ancho, y sécalas con toallas de papel. Deja a un lado.
En un tazón mediano, mezcla el almidón de arrurruz, la harina de coco, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal marina y la pimienta.
Añade el huevo y agua con gas fría a la mezcla seca y bate hasta obtener una masa suave. La masa debe ser ligeramente espesa pero aún lo suficientemente suelta para cubrir las tiras de pollo. Ajusta con un poco más de agua con gas si está muy espesa.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande o una olla de fondo grueso a fuego medio. El aceite debe alcanzar aproximadamente 375°F. Usa un termómetro si está disponible para garantizar la temperatura de fritura adecuada.
Sumerge cada tira de pollo en la masa, permitiendo que el exceso gotee, luego bájala cuidadosamente en el aceite caliente. Trabaja por tandas para evitar aglomerar la sartén, lo cual puede reducir la temperatura del aceite.
Fríe las tiras de pollo durante aproximadamente 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas. La temperatura interna debe alcanzar los 165°F.
Usando una espumadera o pinzas, saca las tiras de pollo frito y colócalas en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Repite con las tiras de pollo restantes hasta que todas las piezas estén cocidas.
Sirva inmediatamente con una salsa para mojar compatible con Whole30 de su elección, como aderezo ranchero casero o alioli picante. ¡Disfrute caliente!
Nutrition Facts
Calories |
4387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 264.7 g | 339% | |
| Saturated Fat | 196.8 g | 984% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 1000 mg | 333% | |
| Sodium | 5446 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 237.2 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 265.3 g | 531% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 2837 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
