Pollo tailandés sin frutos secos
Disfruta de los sabores intensos y vibrantes de la cocina tailandesa sin preocuparte por los frutos secos con esta receta de Pollo Tailandés sin nueces. Muslos de pollo tiernos y dorados se cuecen a fuego lento en una salsa cremosa de leche de coco infusionada con salsa de soja, salsa de pescado, jugo de lima fresco, ajo, jengibre y fragante hierba de limón. Zanahorias y pimientos de colores brillantes se saltean a la perfección, añadiendo un delicioso crujido a cada bocado, mientras que la albahaca tailandesa fresca aporta una nota herbal irresistible. Listo en solo 35 minutos, este plato es perfecto para las noches ocupadas de la semana o las cenas de fin de semana, y se combina maravillosamente con arroz jazmín o basmati esponjoso. Ya sea que estés navegando por restricciones dietéticas o simplemente anhelas la esencia exótica de la comida tailandesa, ¡esta variante sin nueces de un clásico ofrece todo el sabor, sin preocupaciones!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo (sin hueso, sin piel)
- 1 cup Leche de coco (sin azúcar, entera)
- 2 tablespoons Salsa de soja (o aminoácidos de coco para sin gluten)
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 2 teaspoons Azúcar moreno (o azúcar de coco como alternativa no refinada)
- 1 tablespoon Zumo de lima (recién exprimido)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Pasta de hierba de limón
- 2 tablespoons Aceite vegetal (o aceite de aguacate)
- 1 cup Zanahorias (cortadas en juliana)
- 1 large Pimiento (cortado en rodajas finas)
- 0.25 cup Hojas de albahaca (se prefiere la albahaca tailandesa)
- 2 cups Arroz (jasmine o basmati) cocido para servir
Instructions
En un bol mediano, mezcla la leche de coco, salsa de soja, salsa de pescado, azúcar moreno, jugo de lima, ajo, jengibre y pasta de hierba de limón hasta que estén completamente combinados. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega los muslos de pollo a la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Agrega las zanahorias en juliana y el pimiento morrón en rodajas, y saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Reduce el fuego a medio y vierte la salsa de leche de coco preparada en la sartén con las verduras. Revuelve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2 minutos hasta que espese ligeramente.
Corta los muslos de pollo cocidos en tiras y devuélvelos a la sartén, recubriéndolos completamente con la salsa.
Agrega las hojas de albahaca fresca, permitiendo que se marchiten ligeramente en el calor de la salsa.
Sirva el pollo a la Thai sin frutos secos sobre una cama de arroz jazmín o basmati cocido, y disfrute mientras esté caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2550 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.4 g | 168% | |
| Saturated Fat | 67.1 g | 335% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 436 mg | 145% | |
| Sodium | 3616 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 212.9 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 34.7 g | ||
| Protein | 134.0 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 3228 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
