Pollo tailandés sin azúcar
Disfruta de los vibrantes sabores de Tailandia con esta receta de Pollo Tailandés sin Azúcar, una versión más saludable de un favorito clásico perfecto para aquellos que buscan una comida baja en azúcar y sin gluten. Muslos de pollo tiernos y jugosos se cocinan a fuego lento en una salsa rica y aromática hecha con pasta de curry rojo sin azúcar, leche de coco sin endulzar y un toque de jugo de lima, complementada por ajo fresco, jengibre y albahaca tailandesa. Pimientos rojos crujientes y calabacines añaden un crujido saludable, mientras que las hojuelas de chile opcionales aportan la cantidad justa de picante. Listo en solo 40 minutos, este plato es ideal para cenas entre semana y se combina maravillosamente con arroz de coliflor al vapor o fideos de calabacín para una comida baja en carbohidratos y sin remordimientos que no compromete el auténtico toque tailandés.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 2 medium Chalotes, finamente picados
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo (asegúrese de que sea sin azúcar)
- 400 ml
- 2 tablespoons Salsa de pescado (asegúrese de que sea libre de azúcar)
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 medium Pimiento rojo, rebanado
- 1 medium Calabacín, cortado en rodajas en forma de media luna.
- 10 leaves hojas frescas de albahaca tailandesa
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 0.25 teaspoon Copos de chile (opcional)
Instructions
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio y agrega el aceite de coco.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo, jengibre y chalotes picados. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente suavizados.
Agrega la pasta de curry rojo y cocina por 1-2 minutos más, permitiendo que los sabores se desarrollen.
Añade los muslos de pollo a la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega la leche de coco y revuelve para combinar. Reduce el fuego a fuego lento y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega la salsa de pescado, el jugo de lima, el pimiento rojo y el calabacín a la sartén. Revuelve bien y cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Sazona con sal marina, pimienta negra y hojuelas de chile opcional para un toque picante.
Agrega las hojas frescas de albahaca tailandesa y cocina por 1 minuto adicional hasta que la albahaca se marchite.
Retirar del fuego y servir inmediatamente sobre arroz de coliflor al vapor o fideos de calabacín, si se desea un acompañamiento bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
2437 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 182.9 g | 234% | |
| Saturated Fat | 124.5 g | 622% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 5292 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 60.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 151.7 g | 303% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 3460 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
