Pollo Tailandés con Cacahuate y Saludable para el Corazón
Disfruta de una comida deliciosa y saludable con esta receta de Pollo con Cacahuate al Estilo Tailandés, perfecta para aquellos que buscan una versión nutritiva de un plato clásico. Tiernos filetes de pollo dorados se combinan con verduras vibrantes salteadas como pimientos rojos y zanahorias en juliana, luego se cubren con una salsa cremosa de cacahuate tailandesa hecha con mantequilla de cacahuate natural, jugo de lima fresco y leche de coco ligera. Acompañado de arroz integral esponjoso y adornado con cacahuetes picados y cilantro aromático, este plato equilibra sabores intensos con ingredientes saludables bajos en sodio y sin azúcares añadidos. Listo en tan solo 35 minutos, es una cena rápida y nutritiva ideal para las comidas entre semana o la preparación de comidas. ¡Una opción imprescindible para los amantes de la salsa de cacahuate y los fanáticos de la cocina asiática saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 0.25 cups mantequilla de cacahuate natural (sin azúcar añadido, sin sal añadida)
- 0.125 cups salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons jugo de lima fresco
- 1 tablespoon miel
- 0.25 cups leche de coco descremada (sin azúcar)
- 1 teaspoon jengibre fresco (rallado)
- 2 cloves dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium pimiento rojo (cortado en tiras finas)
- 2 medium zanahorias (en juliana)
- 2 cups espinacas tiernas
- 2 tablespoons cacahuetes sin sal picados
- 2 tablespoons cilantro picado
- 2 cups arroz integral (cocido)
Instructions
Comienza cocinando el arroz integral según las instrucciones del paquete, para que esté listo para servir con el pollo y las verduras.
En un bol pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuate, salsa de soja baja en sodio, jugo de lima fresco, miel, leche de coco sin endulzar, jengibre rallado y ajo picado. Esto será tu salsa de cacahuate tailandesa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega los filetes de pollo y cocínalos durante aproximadamente 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo (la temperatura interna debe alcanzar 165°F). Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade las rodajas de pimiento rojo y las zanahorias en juliana. Sofríe durante 3-4 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega la espinaca bebé a la sartén y saltéala por 1-2 minutos más, hasta que la espinaca esté marchita.
Baje el fuego a medio-bajo y vierta la salsa de maní en la sartén. Revuelva bien para cubrir las verduras de manera uniforme.
Corta los filetes de pollo cocidos en tiras delgadas y devuélvelos a la sartén, mezclándolos con la salsa de cacahuate para asegurarte de que estén bien cubiertos.
Sirva el pollo tailandés con cacahuetes y verduras sobre una cama de arroz integral cocido. Adorne con cacahuetes sin sal picados y cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2443 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.7 g | 109% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 2420 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 160.4 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 33.3 g | ||
| Protein | 255.3 g | 511% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 3395 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
