Pollo tailandés con cacahuate Keto
Sumérgete en los sabores audaces e irresistibles del Pollo Tailandés con Cacahuate Keto—una fusión deliciosa de salsa cremosa y a base de cacahuate, junto con especias tailandesas fragantes, diseñada perfectamente para un estilo de vida bajo en carbohidratos. Esta receta fácil de preparar presenta muslos de pollo tiernos y dorados, cocidos a fuego lento en una suntuosa salsa elaborada con leche de coco, coco aminos y mantequilla de cacahuate sin endulzar, realzada con el toque picante del curry rojo y el toque cítrico de la lima. Terminado con un toque de cacahuetes triturados, cilantro fresco y copos de chile opcionales, este plato equilibra texturas ricas con capas de notas sabrosas y picantes. Listo en menos de 40 minutos, es perfecto para noches ocupadas o reuniones con estilo. Sírvelo solo o acompáñalo con arroz de coliflor para disfrutar de una comida satisfactoria y amigable con la dieta keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo (sin hueso, sin piel)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 1/3 cup Mantequilla de cacahuate cremosa (sin endulzar, sin azúcar añadida)
- 1/2 cup Leche de coco sin endulzar (enlatada, entera)
- 1 tablespoon Jugo de lima (recién exprimido)
- 1 teaspoon Endulzante de fruta monje Lakanto (o endulzante bajo en carbohidratos preferido)
- 1 teaspoon Pasta de curry rojo
- 2 tablespoons Maní triturado (para decorar)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 1/4 teaspoon Copos de chile rojo (opcional, para dar picante)
- 1/2 teaspoon Sal.
- 1/4 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo y dóralos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira el pollo del sartén y reserva.
Reduce el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de coco a la sartén. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry rojo a la sartén y revuelve durante 30 segundos para que se mezcle con los aromáticos.
Agrega los aminoácidos de coco y la leche de coco sin azúcar, revolviendo para mezclar todo. Añade la mantequilla de cacahuate, el jugo de lima y el endulzante de fruta del monje, batiendo hasta que la salsa quede suave y cremosa.
Vuelve a colocar el pollo sellado en la sartén, acomodándolo en la salsa de cacahuate. Baja el fuego a fuego lento, cubre la sartén y cocina durante 15 minutos, volteando el pollo a la mitad para asegurar una cocción pareja.
Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un chorrito de agua o más leche de coco para diluirla hasta obtener la consistencia deseada.
Una vez que el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 165°F/75°C), retira la sartén del fuego.
Adorna el plato con cacahuetes triturados, cilantro picado y un toque de copos de chile rojo, si se desea.
¡Sirve caliente y disfruta por sí solo o con un acompañamiento de arroz de coliflor para una comida completa y amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
1990 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.9 g | 190% | |
| Saturated Fat | 68.9 g | 344% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 436 mg | 145% | |
| Sodium | 2792 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 43.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 131.0 g | 262% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1946 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
