Pollo Tailandés con Cacahuate Bajo en Carbohidratos
¡Prepárate para elevar la cena de lunes a viernes con este sabroso Pollo Tailandés con Crema de Maní Bajo en Carbohidratos! Con jugosos muslos de pollo dorados en sartén y cubiertos con una salsa cremosa de mantequilla de maní y leche de coco, esta receta es una deliciosa manera de disfrutar de sabores auténticamente inspirados en Tailandia sin comprometer tus objetivos bajos en carbohidratos. Perfumado con aromático ajo, jengibre recién rallado y un toque de jugo de lima, este platillo obtiene un extra de sabor con pasta de curry rojo, equilibrando a la perfección sabores dulces, salados y picantes. Listo en solo 40 minutos, es una opción rápida y satisfactoria para noches ocupadas. Sírvelo sobre arroz de coliflor o fideos de calabacín para una comida nutritiva y amigable con la dieta keto, y termina con cacahuetes triturados, cebollas verdes y cilantro fresco para una presentación de calidad de restaurante. ¡Perfecto para aquellos que anhelan sabores intensos mientras siguen su estilo de vida bajo en carbohidratos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 lb muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tbsp aceite de coco
- 3 ajos picados
- 1 tsp jengibre rallado
- 1 cup mantequilla de cacahuate sin azúcar
- 1 cup leche de coco sin azúcar
- 2 tbsp salsa de soja o aminos de coco
- 2 tbsp Zumo de lima
- 1 tbsp eritritol o edulcorante bajo en carbohidratos
- 1.5 tbsp pasta de curry rojo
- 2 tbsp cacahuetes triturados (para decorar)
- 2 cebollitas verdes en rodajas (para decorar)
- 2 tbsp cilantro fresco, picado (para decorar)
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio.
Sazona los muslos de pollo con una pizca de sal y pimienta, luego agrégalos a la sartén. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de coco, junto con el ajo picado y jengibre rallado. Saltee por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry rojo y cocina por 1 minuto más para que libere los sabores.
Reduce el fuego a bajo y agrega la mantequilla de maní sin azúcar, leche de coco, salsa de soja o aminoácidos de coco, jugo de lima y eritritol. Revuelve bien hasta que se forme una salsa suave y cremosa.
Vuelve a colocar los muslos de pollo cocidos en la sartén, cubriendo el pollo con la salsa. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos para permitir que los sabores se mezclen y el pollo absorba la salsa.
Prueba la salsa y ajusta el sazón según sea necesario con más salsa de soja, jugo de lima o edulcorante.
Sirve inmediatamente, cubierto con cacahuetes triturados, cebollinos en rodajas y cilantro fresco. Acompaña con arroz de coliflor o tallarines de calabacín para obtener una comida baja en carbohidratos completa.
Nutrition Facts
Calories |
2152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.3 g | 197% | |
| Saturated Fat | 53.8 g | 269% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 3025 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 56.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 158.9 g | 318% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 666 mg | 51% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2344 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
