Pollo Tailandés Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes de Tailandia con esta receta de Pollo Tailandés bajo en sodio: una versión más saludable de un clásico adorado que deleitará tu paladar sin comprometer el sabor. Jugosos trozos de pollo cocinan a fuego lento en una deliciosa y aromática salsa hecha con leche de coco sin azúcar, salsa de soja baja en sodio, jugo de lima fresco, ajo, jengibre y un toque de dulzura del azúcar morena. Infundido con hierbas fragantes como albahaca, cilantro y cebolletas, este plato cobra vida con pimientos morrones rojos frescos y crujientes guisantes de nieve para añadir color y textura. Perfecto para servir sobre arroz integral al vapor o quinua, esta rápida y fácil receta de 45 minutos es ideal para cocineros conscientes de la salud que desean llevar la auténtica cocina tailandesa a su cocina mientras mantienen controlados los niveles de sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 cup leche de coco sin azúcar
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 0.5 teaspoons copos de chile rojo triturados
- 1 teaspoon salsa de pescado (baja en sodio si está disponible)
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 large pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cup guisantes de nieve
- 0.25 cup hojas frescas de albahaca
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 stalks cebollín picado
Instructions
Recorta cualquier exceso de grasa de las pechugas de pollo y córtalas en trozos del tamaño de bocado.
En un tazón mediano, combina salsa de soja baja en sodio, leche de coco, jugo de lima, ajo picado, jengibre rallado, azúcar moreno, hojuelas de chile rojo trituradas y salsa de pescado. Mezcla bien y reserva.
Calentar aceite de oliva extra virgen en un sartén grande o wok a fuego medio. Agregar los trozos de pollo y cocinar durante 4-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados por fuera.
Vierte la salsa preparada en la sartén con el pollo. Revuelve para cubrir el pollo uniformemente, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade el pimiento rojo y los guisantes de nieve a la sartén. Cocina por 5 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Retira la sartén del fuego y agrega albahaca fresca, cilantro y cebollinos.
Sirva caliente sobre arroz integral o quinoa al vapor y disfrute de su pollo tailandés bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1491 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.3 g | 57% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 2653 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 41.8 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 222.1 g | 444% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 675 mg | 52% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 2790 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
