Pollo Tailandés Bajo en Carbohidratos
Disfruta de sabores vibrantes con esta receta de "Pollo Tailandés Bajo en Carbohidratos", perfecta para aquellos que desean una comida saludable y satisfactoria sin sacrificar el sabor. Con tiernos trozos de pollo dorado cocinados en una rica y aromática salsa de leche de coco infusionada con ajo, jengibre y pasta de curry rojo, este platillo aporta un auténtico toque inspirado en la cocina tailandesa a tu mesa. Verduras frescas como pimientos, calabacines y champiñones añaden textura saludable, mientras que el jugo de lima, salsa de pescado y eritritol equilibran el dulzor y el sabor. Lista en solo 40 minutos, esta receta sin gluten y amigable con la dieta keto es ideal para noches ocupadas. Decora con albahaca, cilantro y cebollas verdes para un toque refrescante y sírvelo sobre arroz de coliflor para una experiencia baja en carbohidratos definitiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb
- 2 tbsp
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tbsp Jengibre rallado
- 2 tbsp Pasta de curry rojo
- 1 can
- 1 tbsp Salsa de pescado
- 2 tbsp Zumo de lima
- 1 tsp Eritritol u otro edulcorante sin azúcar.
- 1 medium
- 2 medium Calabacín, espiralizado o cortado en tiras finas
- 1 cup Champiñones, rebanados
- 1 handful Hojas de albahaca fresca
- 2 tbsp Cilantro picado
- 2 tbsp Cebolla verde picada
- 0.5 tsp
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y sazona ligeramente con sal y pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
Añade la cucharada restante de aceite de coco a la sartén. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Mezcla la pasta de curry rojo y revuelve bien para combinar con la mezcla de ajo y jengibre.
Vierte la leche de coco, salsa de pescado, jugo de lima y eritritol. Revuelve para combinar y hierve a fuego lento durante 2-3 minutos.
Agrega el pimiento cortado en rodajas, los champiñones y el calabacín a la sartén. Revuelve bien para cubrir las verduras con la salsa. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero todavía ligeramente crujientes.
Vuelve el pollo cocido a la sartén. Revuelve bien y deja cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón con sal adicional o jugo de limón si así lo deseas. Para más picante, espolvorea hojuelas de pimienta roja triturada.
Adorna el plato con hojas frescas de albahaca, cilantro picado y cebolla verde antes de servir.
Sirva caliente y disfrute. Este plato es delicioso por sí solo o sobre una cama de arroz de coliflor para una comida baja en carbohidratos extra.
Nutrition Facts
Calories |
2347 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.6 g | 226% | |
| Saturated Fat | 121.4 g | 607% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 4734 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 72.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 140.4 g | 281% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 4352 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
