Pollo Szechuán
¡Lleva sabores audaces y ardientes a tu mesa con esta irresistible receta de Pollo Szechuan! Repleto de tiernas tiras de pollo marinadas salteadas a la perfección, este plato exhibe el icónico picor y hormigueo de los granos de pimienta Szechuan combinados con chiles rojos secos para un toque auténtico. Los pimientos verdes y rojos crujientes añaden color vibrante y textura, mientras una salsa sabrosa y dulce hecha con salsa de soja oscura, vinagre de arroz y azúcar lo une todo. Listo en tan solo 35 minutos, es una cena rápida que complacerá a todos y que es perfecta con arroz al vapor o fideos. ¡Explora los sabores tentadores de la cocina Szechuan en tu propia cocina con este sencillo y sabroso salteado de pollo!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pechuga de pollo deshuesada
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons maicena
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 12 pieces chiles rojos secos
- 4 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 teaspoon Pimienta de Sichuan
- 1 medium pimiento verde
- 1 medium pimiento morrón rojo
- 4 pieces cebollinos
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 2 teaspoons vinagre de arroz
- 2 teaspoons azúcar
- 4 tablespoons agua
Instructions
Comience cortando la pechuga de pollo en tiras delgadas. En un tazón, combine el pollo con 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de maicena y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcle bien y reserve para marinar durante 10 minutos.
Mientras el pollo marina, prepara el resto de los ingredientes: pela y corta en rodajas finas los dientes de ajo. Pela y pica finamente el jengibre. Corta los pimientos verdes y rojos en tiras delgadas, y pica las cebolletas en trozos de una pulgada.
En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de azúcar y 4 cucharadas de agua para crear la salsa. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los chiles rojos secos y los granos de pimienta de Szechuan. Saltea estas especias durante aproximadamente un minuto hasta que estén fragantes, cuidando de no quemarlas.
Agrega las tiras de pollo marinado al wok y saltea durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo del wok y ponlo en un plato aparte.
En el mismo wok, añade el ajo y jengibre preparados. Saltéalo durante 30 segundos. Luego, agrega los pimientos cortados en rodajas y continúa salteando por otros 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Vuelva el pollo cocido al wok, seguido por la salsa y cebolletas picadas. Saltee todo junto rápidamente, asegurándose de que el pollo y las verduras estén bien cubiertos con la salsa. Permita que la salsa se espese ligeramente y los ingredientes se calienten.
Transfiera el pollo de Szechuan a un plato para servir. Sirva caliente con arroz al vapor o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
1392 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.5 g | 78% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 3909 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 69.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 152.8 g | 306% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 2808 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
