"Pollo Szechuan Vegano"
¡Transforma tu rutina de cena entre semana con esta vibrante receta de "Pollo Szechuán" vegano! Repleto de sabores intensos y picantes, y cargado de verduras, este plato es un giro perfecto basado en plantas de un favorito clásico. Tofu crujiente, cubierto de almidón de maíz y dorado a la perfección en la sartén, toma el protagonismo, complementado con coloridos pimientos morrones, zanahorias en juliana y aromáticos fragantes como ajo, jengibre y cebollinos. El protagonista es la rica y tangy salsa Szechuán, que presume de salsa de soja, hoisin, vinagre de arroz y un toque de jarabe de arce para equilibrar. Para un picante elevado, pimienta de Szechuán y chiles secos opcional aportan auténtico sabor. Rápido de preparar con solo 20 minutos de preparación y cocción cada uno, este plato es ideal como un salteado independiente o servido sobre arroz o fideos. Decorado con semillas de sésamo y cebollinos, es tan visualmente impresionante como delicioso. Perfecto para veganos y amantes del picante por igual, ¡esta receta seguramente se convertirá en un nuevo favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme extra (presionado y cortado en cubos del tamaño de un bocado)
- 3 tbsp Maicena
- 4 tbsp Aceite neutro (como aceite de vegetal o de aguacate)
- 1 medium Pimiento rojo (en rodajas)
- 1 medium Pimiento verde (en rodajas)
- 1 medium Zanahoria (juliana o en rodajas finas)
- 3 Cebollas de verdeo (rebanadas, partes blancas y verdes separadas)
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tbsp Jengibre fresco (picado)
- 2 tsp Pimienta de Sichuán (ligeramente machacada, opcional pero recomendada)
- 4 Chiles rojos secos (ajustar la cantidad según la preferencia de picante)
- 3 tbsp Salsa de soja (asegúrese de que sea sin gluten si es necesario)
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 2 tbsp Salsa hoisin (asegúrate de que sea compatible con veganos y sin gluten si es necesario)
- 2 tsp Jarabe de arce
- 3 tbsp Agua
- 1 tbsp Maicena (para la salsa)
- 1 tsp Aceite de sésamo tostado
- 2 tsp Semillas de sésamo (para decorar)
Instructions
Presiona el tofu extra firme durante al menos 10-15 minutos para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
En un tazón, mezcla los cubos de tofu con 3 cucharadas de maicena hasta que estén uniformemente recubiertos.
Calienta 2 cucharadas de aceite neutro en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén crujientes y dorados por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el tofu y reserva.
En la misma sartén, calienta los 2 cucharadas restantes de aceite neutral a fuego medio. Agrega los granos de pimienta de Sichuan (si los usas) y los chiles rojos secos. Saltea durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el ajo picado, jengibre y las partes blancas de las cebolletas. Saltea durante otros 30 segundos.
Agrega el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Rocía el aceite de sésamo tostado sobre el plato y revuélvelo por última vez.
Sirve caliente, decorado con las partes verdes de la cebolla y semillas de sésamo. Acompaña con arroz al vapor o fideos si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1649 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.5 g | 128% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3631 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 125.0 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 79.3 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2940 mg | 226% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 2683 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
