Pollo Szechuan sin soja
Descubre los irresistibles sabores del Pollo Szechuan sin soja, un plato inspirado en la áspera y audaz cocina asiática que es perfecto para aquellos que evitan los productos a base de soja. Esta receta sustituye la tradicional salsa de soja por aminos de coco, mezclándola perfectamente con los ricos aromas de jengibre recién rallado, ajo picado y granos de pimienta de Sichuan machacados. Tiernos trozos de pollo están ligeramente rebozados en polvo de arrurruz para lograr una textura dorada y crujiente, y luego se mezclan en una salsa picante y agridulce hecha con pasta de chile, vinagre de arroz y un toque de miel para equilibrar. Listo en solo 35 minutos, este plato sin gluten y amigable para alergias es ideal para cenas entre semana o para entretener a los invitados. Sirve sobre arroz al vapor o fideos de arroz, y decora con cacahuetes crujientes y cebollinos frescos para un toque final perfecto. ¡Embalado de sabor y libre de alérgenos comunes, esta obra maestra sin soja trae el picante sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Polvo de arrurruz (o maicena como alternativa)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca molida
- 3 tablespoons Aceite de aguacate (o cualquier aceite neutro y de alta temperatura)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Pasta de chile (libre de soja)
- 1 tablespoon Miel (o jarabe de arce como alternativa vegana)
- 3 tablespoons Aminos de coco (alternativa sin soja a la salsa de soja)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 cup Caldo de pollo
- 1 teaspoon Pimienta de Sichuán machacada
- 2 stalks Cebollas verdes (picadas)
- 0.25 cup Cacahuetes tostados (opcional, para decorar)
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y sécalos con una toalla de papel.
En un bol pequeño, mezcla el polvo de arrurruz, la sal y la pimienta blanca molida. Agrega los trozos de pollo a esta mezcla hasta que estén completamente cubiertos.
Calienta 2 cucharadas de aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el pollo en una capa única y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido. Retira el pollo del sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de aguacate. Reduzca el fuego a medio y agregue el ajo picado, el jengibre rallado y los granos de pimienta de Sichuan machacados. Sofría durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Adorne con cebollitas verdes picadas y cacahuetes secos tostados, si los está usando.
Sirve caliente con arroz al vapor o fideos de arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1484 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.4 g | 99% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 4779 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 60.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 141.2 g | 282% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 1962 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
