Pollo Szechuan sin gluten
Dale sabor a tu rutina de cena con este irresistible Pollo Szechuan sin gluten, un plato audaz y sabroso diseñado para aquellos que buscan comidas sin gluten sin sacrificar el sabor. Tiernos trozos de pollo en tamaño bocado se marinan en tamari y almidón de maíz para lograr una textura suculenta, luego se saltean a la perfección en aceite de cacahuete junto con el inconfundible zing de los granos de pimienta de Szechuan y los aromáticos chiles rojos secos. Una salsa sabrosa que combina hoisin sin gluten, vinagre de arroz y caldo de pollo se equilibra perfectamente con un toque de dulzura, creando una armoniosa mezcla de picante y umami. Enriquecida con ajo, jengibre y cebolletas, esta receta rápida de 35 minutos es un plato vibrante que combina perfectamente con arroz blanco esponjoso o fideos sin gluten. Ya seas celiaco o simplemente un fan de la cocina Szechuan, este plato impresionará con sus sabores auténticos y preparación sencilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 3 tbsp Salsa de soja tamari o sin gluten
- 2 tbsp Maicena
- 4 tbsp Aceite de cacahuete o aceite vegetal
- 1 tsp Pimienta de Sichuan
- 6 Chiles rojos secos
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tbsp Jengibre fresco, picado.
- 4 Cebollitas, en rodajas
- 2 tbsp Vinagre de arroz
- 2 tbsp Salsa hoisin sin gluten
- 1 tsp Azúcar
- 1 cup Caldo de pollo sin gluten
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 2 cups Arroz blanco cocido o fideos sin gluten (para servir)
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y colócalos en un tazón. Agrega 2 cucharadas de tamari, 1 cucharada de maicena y mezcla bien para cubrir. Deja marinar durante 10 minutos.
En un pequeño bol, mezcla el resto de 1 cucharada de tamari, vinagre de arroz, salsa hoisin sin gluten, azúcar y caldo de pollo. Deja la salsa a un lado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de cacahuate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y saltéalo hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo del sartén y resérvalo.
Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén. Agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles rojos secos. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega el ajo picado, jengibre y las partes blancas de las cebolletas. Saltea durante 1-2 minutos más hasta que estén aromáticos.
Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén. Vierta la salsa preparada y revuelva bien para cubrir uniformemente el pollo.
Mezcla 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua para crear una mezcla. Agrégala a la sartén y revuelve hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Rocía con el aceite de sésamo y mezcla. Adorna con las partes verdes de las cebolletas.
Sirva caliente sobre arroz blanco cocido o fideos sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
2306 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.9 g | 117% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 4662 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 204.9 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 171.3 g | 343% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 230 mg | 18% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 2748 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
