Pollo Szechuan bajo en carbohidratos
¡Eleva tu cena de entre semana con esta sabrosa y saludable receta de Pollo Szechuan bajo en carbohidratos! Perfecto para estilos de vida amigables con la dieta keto y baja en carbohidratos, este plato combina muslos de pollo tiernos y en trozos con una audaz salsa inspirada en el Szechuan, que presenta aromáticos granos de pimienta, hojuelas de chile rojo, ajo y jengibre. Los aminoácidos de coco reemplazan la salsa de soja tradicional para un giro libre de gluten, mientras que el calabacín en espiral agrega una textura nutritiva similar a los fideos para mantener los carbohidratos bajo control. Especias tostadas, un chorrito de aceite de sésamo, y guarniciones opcionales como cacahuetes triturados y cilantro fresco aportan capas de sabor auténtico a este salteado rápido y fácil. Lista en solo 35 minutos, es la comida de un solo sartén definitiva ideal para la preparación de comidas o ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Muslos de pollo (sin hueso, sin piel)
- 1 tsp Pimienta de Sichuan
- 1 tsp Escamas de chile rojo
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 tsp Jengibre (rallado)
- 2 tbsp Aminos de coco
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 1 tbsp Aceite de sésamo
- 2 tbsp Aceite de aguacate
- 2 cups Calabacín (espiralizado)
- 2 stalks Cebolla de verdeo (rebanada)
- 1 tsp Sustituto de salsa de soja (opcional, para mayor salinidad)
- 1 tsp Estevia o eritritol.
- 2 tbsp Cacahuetes triturados (opcional, para decorar)
- 2 tbsp Cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y déjalos a un lado.
Caliente una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite de aguacate.
Tuesta los granos de pimienta de Szechuan en el aceite caliente durante unos 30 segundos, hasta que estén fragantes, luego retíralos y tritúralos con un mortero y una maja (o con el dorso de una cuchara). Reserva.
En la misma sartén, añade el pollo cortado en dados y sofríe hasta que esté ligeramente dorado y cocido, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el pollo y ponlo a un lado.
Baja el fuego a medio y agrega el ajo y jengibre a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos, teniendo cuidado de no quemarlos.
Agrega los aminoácidos de coco, vinagre de arroz, aceite de sésamo, copos de chile rojo, pimienta de Szechuan triturada, y stevia o eritritol a la sartén, revolviendo bien para combinar. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2 minutos.
Vuelve a colocar el pollo cocido en la sartén, revolviendo para cubrirlo con la salsa.
Aumenta un poco el fuego y agrega los zucchinis en espiral. Cocina por 2-3 minutos, hasta que el zucchini se ablande ligeramente pero siga firme (al dente).
Retira la sartén del fuego y decora con cebollas verdes, cacahuetes triturados (si los usas) y cilantro fresco.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu pollo Szechuan bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.0 g | 128% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 494 mg | 165% | |
| Sodium | 1306 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 38.0 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 131.7 g | 263% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2890 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
