Pollo Sukha Paleo
Rebosante de audaces sabores indios, el Pollo Sukha Paleo es un curry de pollo al estilo seco que transforma ingredientes simples en un plato aromático y satisfactorio. Esta receta combina trozos tiernos y pequeños de muslos de pollo deshuesados con coco rallado fresco, hojas de curry y una mezcla fragante de especias, todo cocido a la perfección en cremoso aceite de coco. Infundido con ajo, jengibre y chiles verdes, ofrece una mezcla vibrante de picante y frescura equilibrada por un toque final de jugo de limón agrio. Perfecto para aquellos que siguen una dieta paleo, este plato de una sola sartén es fácil de preparar en menos de una hora y se combina maravillosamente con arroz de coliflor o ensaladas frescas para una comida saludable y sin gluten. ¡Eleve su cena de lunes a viernes con esta receta de pollo indio amigable con el paleo que es tan saludable como sabrosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 4 large Dientes de ajo, picados
- 1 inch Jengibre rallado
- 2 medium Chiles verdes, rajados
- 1 cup Coco fresco, rallado
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Corta los muslos de pollo deshuesados en trozos pequeños y reserva.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que tome un color dorado, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes cortados por la mitad en la sartén. Sofríe por un minuto más hasta que estén fragantes.
Añade los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que se pongan blancos y firmes por fuera, aproximadamente durante 5 minutos.
Agrega el coco rallado, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcla bien para cubrir uniformemente el pollo con las especias.
Agrega hojas de curry y cocina la mezcla a fuego lento a medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté completamente cocido y la mezcla esté seca, aproximadamente 15-20 minutos.
Asegúrate de que el pollo esté tierno y bien cocido. Si es necesario, espolvorea un poco de agua para ayudar a desglasar la sartén y proporcionar humedad si se está secando demasiado rápido.
Una vez cocido, agregar el cilantro picado y rociar jugo de limón sobre el pollo.
Retirar del fuego y servir caliente, adornado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.9 g | 205% | |
| Saturated Fat | 108.0 g | 540% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 433 mg | 144% | |
| Sodium | 2772 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 67.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 113.7 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2526 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
