Pollo Sukha
El Chicken Sukha es un audaz y aromático curry de pollo seco que equilibra a la perfección el picante, la riqueza y la textura, convirtiéndolo en un imprescindible para los amantes de la cocina india. Este sabroso plato presenta tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento con una vibrante mezcla de especias, cebollas caramelizadas, tomates agridulces y fragantes hojas de curry. Una generosa adición de coco rallado fresco y chiles verdes abiertos proporciona una profundidad única, mientras que un toque final de jugo de limón ilumina todo el plato. Rápido de preparar y repleto de ingredientes intensos como garam masala y chile rojo en polvo, este sabroso curry de estilo seco es un acompañamiento fantástico para arroz al vapor, suaves rotis o naan con mantequilla. Ideal para cenas entre semana o reuniones festivas, el Chicken Sukha es una celebración del rico patrimonio culinario de la India en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Pollo
- 4 tablespoons Aceite
- 4 medium, finely chopped Cebollas
- 2 tablespoons Pasta de jengibre y ajo
- 3 medium, finely chopped Tomates
- 0.5 cup, chopped Hojas de cilantro
- 1 cup Coco rallado fresco
- 10 leaves Hojas de curry
- 3 slit Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 to taste Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 cup Agua
Instructions
Limpia y corta el pollo en trozos pequeños, eliminando cualquier exceso de grasa.
Calienta aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Agrega las cebollas finamente picadas y sofríelas hasta que se doren.
Agrega la pasta de jengibre y ajo a las cebollas y sofríe por otros 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates finamente picados a la sartén y cocina durante unos 5 minutos hasta que los tomates se ablanden y se deshagan.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de coriandro y el polvo de comino. Mezcla bien y cocina durante un par de minutos.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y revuelve para cubrirlos con la masala. Agrega sal al gusto.
Cubre la sartén y deja que el pollo cocine a fuego medio-bajo por aproximadamente 15 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Retire la tapa y agregue el coco rallado, las hojas de curry y los chiles verdes partidos por la mitad. Mezcle bien.
Aumenta el fuego a medio-alto y cocina el pollo sin tapar por otros 10 minutos, permitiendo que se evapore el agua y el platillo se seque.
Agrega el garam masala y el jugo de limón, y mezcla bien. Verifica el sazón y ajusta la sal si es necesario.
Espolvorear con hojas de cilantro picadas y darle una última mezcla.
Sirva caliente con arroz, roti o naan.
Nutrition Facts
Calories |
3410 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 203.8 g | 261% | |
| Saturated Fat | 91.4 g | 457% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.8 g | ||
| Cholesterol | 1120 mg | 373% | |
| Sodium | 5933 mg | 258% | |
| Total Carbohydrate | 127.9 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 40.9 g | 146% | |
| Total Sugars | 54.2 g | ||
| Protein | 291.0 g | 582% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 438 mg | 34% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 6159 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
