Pollo Stroganoff Whole30
Este Stroganoff de Pollo Whole30 es una versión saludable y llena de sabor de este clásico plato reconfortante, elaborado completamente de acuerdo con las pautas de Whole30. Tiernos pedazos de pollo en bocados son dorados a la perfección, luego cocinados a fuego lento en una salsa cremosa libre de lácteos preparada con leche de coco, caldo de pollo y aminos de coco para una textura rica y aterciopelada rebosante de sabrosura. Las rodajas de champiñones y el ajo aromático elevan el plato con una profundidad terrosa, mientras que un toque de perejil fresco aporta un estallido de frescura. Espesada de forma natural con polvo de arrurruz, esta receta evita el gluten y los granos sin perder su esencia indulgente. Listo en solo 45 minutos y perfecto para una comida familiar o cena entre semana, este sencillo Stroganoff de pollo se combina maravillosamente con verduras asadas o una base de arroz de coliflor para una festín completo aprobado por Whole30.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 8 ounces Champiñones en rodajas
- 1 cup leche de coco
- 1 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons polvo de arrurruz
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave y traslúcida. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocina por aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, luego agrega los aminoácidos de coco. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos hasta que el pollo esté cocido por completo.
En un bol pequeño, mezcla la harina de arrurruz con el agua para crear una mezcla líquida. Vierte esta mezcla en la sartén y revuelve continuamente durante unos 2 minutos hasta que la salsa espese.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1673 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.8 g | 69% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 4022 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 63.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 223.5 g | 447% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 3168 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
