Pollo sin lácteos en salsa cremosa de champiñones
Eleva tu repertorio de cenas entre semana con esta sabrosa receta de Pollo sin lácteos en Salsa Cremosa de Champiñones que combina la comodidad y la cocina consciente de la salud. Pechugas de pollo perfectamente doradas cuecen a fuego lento en una suntuosa salsa aterciopelada hecha con leche de coco y caldo de pollo, ofreciendo toda la riqueza cremosa sin lácteos. Los terrosos champiñones, el aromático ajo y el fresco tomillo impregnan el plato con un sabor profundo y satisfactorio, mientras que el almidón de arrurruz asegura que la salsa logre una textura perfectamente suave. Listo en solo 45 minutos, esta comida sin gluten y compatible con la dieta paleo se combina maravillosamente con verduras al vapor, arroz o puré de papas, convirtiéndolo en una elección elegante pero accesible para cualquier ocasión. Prueba esta versión saludable de un favorito clásico y disfruta de un placer sin culpa que sin duda deleitará tu paladar e impresionará a tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 250 grams champiñones, rebanados
- 400 ml leche de coco
- 250 ml caldo de pollo
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon "polvo de arrurruz"
- 2 tablespoons agua fría
Instructions
Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega las cebollas y sofríelas hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo picado y los champiñones rebanados a la sartén. Cocina hasta que los champiñones hayan soltado su líquido y estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo en la sartén, revolviendo para combinar.
Agrega las hojas frescas de tomillo y vuelve a colocar los filetes de pollo en la sartén. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido por completo.
En un bol pequeño, mezcla el polvo de arrurruz y agua fría hasta que quede suave. Agrega esta mezcla a la sartén para espesar la salsa.
Continúa cocinando por otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
Espolvorea el perejil picado sobre el pollo justo antes de servir.
Sirve el pollo caliente, generosamente cubierto con salsa cremosa de champiñones, junto con tu elección de acompañamientos como verduras al vapor o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 3552 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 65.6 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 229.3 g | 459% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 3438 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
