Pollo Satay con Salsa de Cacahuate Baja en Sodio
Pollo Satay con Salsa de Cacahuate Baja en Sodio
Transforma tu cena de lunes a viernes con este vibrante Pollo Satay con Salsa de Cacahuate baja en sodio, una versión más saludable de un favorito del sudeste asiático. Tiernas tiras de pollo marinadas se impregnan con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, luego se asan a la perfección ahumada en brochetas de madera. Combinado con una cremosa y picante salsa de cacahuate hecha con mantequilla de cacahuate sin sal, leche de coco y un toque de salsa de ajo y chili, esta receta ofrece sabores audaces sin exceso de sodio. Lista en solo 35 minutos, es ideal para cenas familiares o entretenimiento casual. Sirve con un toque de cilantro fresco para un toque de color y sabor fresco, ¡y disfruta de cada bocado irresistible! Perfecto para quienes buscan recetas bajas en sodio, sin gluten y que gusten a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 0.5 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 cup Mantequilla de cacahuete (sin sal)
- 0.5 cup Leche de coco sin azúcar (para salsa)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Salsa de chile y ajo
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 8 Brochetas de madera, remojadas en agua
Instructions
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas, aproximadamente de 1 pulgada de ancho.
En un bol mediano, combina salsa de soja baja en sodio, media taza de leche de coco, jugo de lima, jengibre picado, ajo picado, cúrcuma molida, cilantro en polvo y comino molido. Mezcla bien.
Agrega las tiras de pollo al adobo, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre y refrigera por lo menos 30 minutos, o hasta 4 horas para obtener el mejor sabor.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Ensarta las tiras de pollo marinado en las brochetas de madera remojadas.
Asa las brochetas de pollo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y doradas en los bordes.
Para la salsa de maní, en una cacerola pequeña, combina la mantequilla de maní, media taza de leche de coco sin azúcar, vinagre de arroz, miel y salsa de ajo y chile.
Calienta la cacerola a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla quede suave y ligeramente espesa, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Coloca las brochetas de pollo a la parrilla en un plato para servir.
Rocía la salsa de cacahuate tibia sobre las brochetas y espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva salsa de maní adicional en un plato aparte para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.2 g | 103% | |
| Saturated Fat | 18.0 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1600 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 67.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 38.2 g | ||
| Protein | 175.4 g | 351% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2365 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
